高压锅菜谱？

可以做出很多好吃的，一般的煮炖食物都可在高压锅完成。满足了人们快速高节奏的生活，尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解决了在高温厨房烹饪的烦恼，能快速的为人们烹制出营养、鲜美的食物。 高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。

　圣诞节是新的一年的开始来的，为了迎接新的一年，我们要甜甜蜜蜜的，所以一款好的甜品是必不可少的了；圣诞布丁　　原料：方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。　　制作方法：　　1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。　　2.将4个生鸡蛋和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。　　3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。　　4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。　　5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。

一、盐炯虾            主科：粗盐、虾、葱            做法：1、锅底铺一层粗盐，将锅底覆盖(1毫米即可)；            2、将虾放在粗盐上，可在虾身上撒花椒粒；            3、盖上锅盖，焖5—7分钟，虾变红色即可；            二、石锅拌饭            主料：冷饭、鸡蛋、豆芽、*末、胡萝卜丝、黄瓜丝、蕨菜、韩式拌饭酱            配料：香油、橄榄油            做法：      1、将炒好的*未、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、黄瓜放入器皿中备用；            2、在锅底和锅壁内侧都抹上一层香油，并将冷饭放入锅中；            3、将配料铺在米饭上，同时在配料上打一个鸡蛋(可放煎好的单面蛋)；            4、盖上锅盖，中火加热3—5分钟左右，听到有噼*声，也就是有饭糍了，即可开盖，拌入韩            式拌饭酱，搅拌均匀即可；            三，桑拿鸡翅            主料：鸡翅            配料：芹菜、蒜、香菇、胡萝卜等根类蔬菜；注：不可放叶装菜            做法：1、将蔬菜切成块铺在锅底；            2、将鸡翅放在辅料上面；            3、盖上锅盖，开中火加热7—10分钟即可(出锅可淋上少许生抽，也可沾佐料食用)；            四，红烧五花*            主料：五花*            配料：老抽(酱油)、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒            做法：1、开中小火将锅具预热1分钟；            2、将洗干净的五花*切成小块放入锅内；            3、将配料一起倒入锅中，搅拌均匀；            4、盖上锅盖，并在盖上倒入1杯水左右，开中火，待开锅后调小火炖30分钟左右即可；            五、烤鸡翅            主料：鸡翅            配料：黑胡椒、李锦记叉烧酱、盐、红葡萄酒(料酒)、葱、姜、蒜            做法：      1、先将鸡翅用黑胡椒、李锦记叉烧酱、盐、红葡萄酒(料酒)、葱、姜、蒜未腌制；            2、将腌制好的鸡翅用纸巾吸干水分；            3、将锅预热2—3分钟锅有烤手感觉，放入鸡翅，用小火烤，待一面烤成金**即可翻面，            另一面也烤成金**即可；            4、可根据个人口味放入孜然等调味料；            六、烤五花*            主料：五花*片、香菇            配料：孜然、盐            做法：将*片放入锅中平铺，等*片变色撒盐和孜然翻面，锅底有油煎出时放入香菇，将香菇            烤干水份加入孜然、盐调味即可；            。            七，干锅茄子            做法：先将铁锅用小火预热两分钟后在锅里放入油，将*馅、葱、姜、蒜煸出香味后放入茄子            (菱形块或条状都可)，根据个人口味放入调料，可将酱类和醋调好后放入锅中盖上盖即可，一            定要用最小火。大概十分钟左右，开盖翻炒几下即可；            八、干锅茶树菇(五花*、腊*或肥肠等)            做法：先将铁锅小火预热两分钟，然后在锅中放入油，这时将*片、小米椒、洋葱，炒香后放            入茶树菇、小竹笋等各种根茎类菜，适当放点老抽、鸡精类调料随个人，小火十分钟左右，开盖            可以放入适量香芹提色，翻炒几下即可出锅。            九，麻辣香锅            主料：鲜虾、西蓝花、藕片、土豆片、豆皮、木耳、海带(自己爱吃的)            辅料：葱姜蒜、麻椒、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、辣酱、盐、糖、生抽。            做法：1、将锅具预热1-2分钟加入适量油，将葱姜蒜、麻椒、花椒、干辣椒(香叶、小茴香)、            放入锅中炒香；            2、调中火放入主料爆炒1分钟加入生抽，盖上锅盖焖2—3分钟，开盖加适量盐和糖即可出            锅；            十、剁椒青鱼            主料：青鱼段            配料：葱姜未、盐、料酒            做法：1、青鱼段用盐腌15分钟冲洗后备用；            2、小火预热锅子后调中火，倒入油将葱姜未爆香，放入剁椒酱煸炒(依个人口味)：            3、青鱼段下锅放少许料酒加盖，7—8分钟即可；            十一、啤酒鸭(葡萄酒牛*)            做法：将*放在锅中，放入老抽、料酒、啤酒、李锦记蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料和辣椒，            搅拌下盖上锅盖用小火炖即可。            十二、西红柿牛腩汤            主料：牛腩、西红柿、洋葱            配科：番茄沙司            做法：在锅中放入适量的水，放入牛腩，开锅后将白色沫捞出小火炖到牛腩熟了，这时另起锅在            炒锅中放入少量的油，并放入番茄沙司，西红柿洋葱炒香后倒入锅中搅拌后小火再炖20分钟，在            汤中也可放入适量胡萝卜。         ·            十三、鲫鱼汤            主料：鲫鱼、豆腐            辅料：姜片、开水、盐、胡椒粉            做法：1、鲫鱼擦干备用；            2、小火预热锅具1分钟，倒油加热，至有烤手的感觉；            3、将鲫鱼下锅两面煎成微黄放入姜片爆香；            4、倒入开水和豆腐块，20分钟后汤浓依个人口味加入盐和胡椒粉即可；            十四、法式南瓜浓汤            主科：南瓜1／8个、洋葱            配料：黄油、水、盐、牛奶            做法：1、去除南瓜的内芯和籽，削皮，切碎，洋葱切末；            2、先开小火将锅具预热1分钟，锅内放入黄油融化，放洋葱、南瓜炒到酥软；            3、加入盐和水，煮开，撇去浮沫，盖上锅盖煮3—4分钟；            4、加入牛奶，开着锅盖，到汤煮开前关火即可；

建议**一个下厨房客户端，里面菜谱应有尽有。

1、免水焖鸡翅（3升钢锅）    鸡翅7、8个先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小时。冷锅放入鸡翅，中小火开火，不盖锅盖，先不要动，听到有咝咝声再翻动（不会粘锅），两面变色后盖上盖，改小火煮12-15分钟，开盖，开大火，收汁即可。    2、牛奶煮甜蛋（培碟）    5个鸡蛋用筷子打匀，不要打出泡沫，倒入250ml纯牛奶搅拌均匀。2钢杯水、1钢杯砂糖倒入1升钢锅煮沸，倒入刚才拌好的鸡蛋中，用滤网过滤掉固态的，放入培碟中，中小火蒸8分钟即可。（蒸汽不冒，永远不老。）    3、煎带鱼（煎炒锅）    带鱼10段先用生抽、老抽、米醋、葱姜蒜、少许盐腌制半小时。一个鸡蛋，打好待用。冷锅放油，中小火开火，一直不用变，等油烧至七成热时，把带鱼粘一下鸡蛋放入锅中，先四周再往中间放，不用盖盖子，变色后翻面继续煎即可。    4、糖醋排骨（2升钢锅）    调料*：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺老陈醋倒入碗中备用。    冷锅开中火，放入一斤排骨（略肥），有声不见烟，有烟改小火，听到咝咝声后翻动，一分钟后放调料，改中火盖上盖，蒸汽锁形成后改小火15分钟，改中火，开盖收汁，即可。    5、叉烧*（1.4升煎炒锅）    梅花*切一指厚，李锦记叉烧酱、白砂糖腌半小时。锅内放锡纸，中火开火，把*码在里面，盖上盖8-10分钟，开盖收汁即可。    6、红烧*（2升钢锅）    五花*切中块，冷锅放入五花*，2片姜，2粒八角，3/4钢杯生抽、1/4钢杯老抽、1勺蚝油、1勺料酒、4勺白砂糖。不要搅拌，盖盖，中火开火，上锁后改小火20分钟，（15分钟时，开盖拌一下）20分钟后，开盖改中火，收汁即可。    7、蒜黄炒鸡蛋（煎炒锅）    中火开火，热锅热油，放入打好的2个鸡蛋，炒好后，拨到一边，放入蒜黄，生抽，拌匀后，盖一盖子，1   分钟开盖，放少许盐，起锅。    8、麻婆豆腐（1.4升煎炒锅）    冷锅冷油，放*末，葱姜末，中小火开火，等有声音后再搅动几下，再放裨县豆瓣酱半碗，1勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱，豆腐块，水少许，盖上盖，改中火，上锁后改小火，3-5分钟后，开盖，撒上花椒粉，勾欠上盘，再撒些香葱即可。    9、无水煮鱼（煎炒锅）    大葱切大段，码在锅底，把鱼（鲈鱼或罗非）放在葱上面，在鱼两侧放姜两片、生抽、老抽、白酒、组合料（1/4钢杯蚝油、1/4钢杯白砂糖、1/4钢杯清水拌匀）、八角两粒，盖上盖，中火开火，上锁后改小火，12分钟关火开盖。把鱼放盘，把汁浇在鱼身上即可。    10、炸花生米（1.4升煎炒锅）    冷锅，放花生米，倒入油，没过花生。中小火开火，不盖盖，有烟改小火，用筷子不停搅拌，炸好后出锅即可。    11、煲仔饭（3升钢锅）    料的腌制：排骨、腊肠，放白砂糖2勺，料酒、蚝油、盐少许，葱段姜丝，腌半小时以上。    大米和水各五钢杯，中小火开火，盖盖，约5分钟起泡后放料，七八分熟后层叠在6升钢锅上。    12、大盘鸡（6升钢锅）    主料：一只鸡切块，调料：麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜三粒、蚝油、料酒、泡椒5个。辅料：洋葱切块，青椒切块、土豆切块、胡萝卜切块。以及生抽、老抽、啤酒一杯、辣椒一把。    先放一把辣椒在锅底部，放鸡块，再放调料，放辅料，再放生抽1钢杯、老抽半钢杯和啤酒一杯。    盖上盖，中火开火，上锁后改小火，10分钟时，开盖拌一下，15-18分钟即可。 二十七、蒜泥白*    配料    材料：   五花*（三成*、黑山*）500克    调料：    1、   将五花*用碟新浸泡10分钟后洗净    2、   将洗净的五花*整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时    3、   将葱切成葱末    4、   将蒜都成蒜泥    厨具    3升长柄锅连盖    作法：    1、   将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火    2、   将淹制好的五花*放入锅内、加水没过*即可    3、   盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻    4、   制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合    5、   将冷冻的五花*切片装盘、淋上蒜汁即可    二十八、绿豆薏仁汤    配料    材料：绿豆25克薏仁汤    调料：冰糖    备料：    1、   将绿豆薏仁侵泡1小时    厨具    1升长柄锅连盖    作法:    1、   将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火    2、   将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火    3、   盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火    4、   关火之后继续再焖几分钟加糖即可    二十九、海南鸡饭    配料    材料：小土鸡（母）500克、泰国香米    调料：    盐、料酒、葱、姜、    备料：    1、   将鸡洗净空干水分    2、   将葱姜切成细末    3、   调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起    厨具    6公升锅或盖及蒸屉    1、   把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面    2、   在6公升锅内放入米及适量的水    3、   将涂好调料的鸡放在蒸屉上    4、   在将蒸屉放在6公升锅上、盖盖点火    5、约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可    三十、扁豆焖面    配料    材料：扁豆500克、猪*159克、面条500克    调料：    大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽    备料：    1、   将扁豆洗净后切寸断备用    2、   将猪*用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用    3、   将干面条均匀拌入香油备用    厨具    6公升烤锅    作法：    1、   将煎炸锅锅只于在炉上、倒入少许油    2、   将切好的*丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热    3、   在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆    4、   盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上    5、   盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、*丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅    三十一、煎牛排    配料：    材料：牛排500克    调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1    备料：    1、将牛排洗净，解冻备用    2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用    3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用    厨具：煎炸锅    作法：    1、   在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开    2、   将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎    3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟    4、   牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒    5、   在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可    6、   或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可 在网上找的，就这么多

锅内压力又开始上升锅温达到140度后保压开关断开*器又开始计时如此反复直到*开关断开进入保温状态，当锅内压力下降后保压开关接通*马达失电停止计时同时电热盘得电开始加热开关闭合加热，电热盘继续加热到140度后保压开关断开*马达得电开始计时，温度达到101度后保温开关断开进入*保压阶段