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如何用高压锅做蛋糕?

如何用高压做蛋糕?
薰衣草淡淡香
浏览:74 2025-01-31 23:37
共有2条回答
用料:面粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,*麦巧克力炼乳(装饰用)    做法:1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。    2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。    3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好*。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。    4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。    5.电饭锅或高压锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。    6.大火约5-10分钟,改小火再保温上半小时。。。    7.起锅!拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧,想怎么画就怎么画吧!
白虎观会
5天前
1.   用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)。 2.   蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外,也可以用醋代替)。 3.   分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器,那就用三根筷子用力的打打打打,打成泡沫状,不过很累哦,有可能费了劲还打不发) 4.   蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。 5.   将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利于搅拌)。 6.   将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,用塑料刮*以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)。 7.   最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,用塑料刮*划十字或是海底捞月式搅拌匀 8.   电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)。 9.   预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。 10.   按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750W的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干*,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)。取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!
你是我的小苹果
5天前

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