酒店厨房文章

蒸汽炉、电磁炉（灶）、燃气炒灶、电陶炉、光波炉、燃气炉、电热炉、煲汤炉、底汤灶、蒸柜、肠粉炉、煲仔炉、茶炉、大锅灶、炒炉、鼓风灶、海鲜蒸柜、开水器蒸烤箱、铁板烧、等量分割机、分割搓圆机、搅拌机、面包切片机、意大利面条机、冰水*机、土司整型机、法棍成型机、丹麦起酥机、布非炉、扒炉、炸炉、烧烤炉、热*棒机、煮面机、章鱼丸炉、腌制机、汉堡包机、碎冰机、刨冰机、冷热饮机、果汁机、冰淇淋机、爆米花机、雪糕皮机、多士炉、汤池炉、咖啡炉、面火炉、班戟炉、压面机、微波炉、沙冰机、奶昔机、煎饼机、炸炉、巧克力制作器、煎蛋器、薄饼机

A：天津奥的斯电梯有限公司 地址：天津市河西区友谊路5号北方金融大厦2309-2316 B：天津奥富特电梯有限公司 地址：天津市北辰区 C：天津市杭奥电梯有限公司 地址：天津市西青区鑫茂科技园A-4-E D：天津长城电梯有限公司 地址：天津市南开区红旗路220慧谷大厦18层1815/1816 可以参考下。

佛山市雪牌制冷设备有限公司酒店厨房冰箱价格是2.5万元 东莞市正蓝精密仪器有限公司酒店厨房冰箱价格是1.95万元 广州伊雪商用制冷设备有限公司酒店厨房冰箱价格是2.18万元 网上报价   仅供参考

酒店厨房*具的选购技巧    1 *具的材质。不同的材质决定了*具成品后具有不同的硬度，因此要根据*具的具体用途选择不同材质的*具。例如，切片*是用于实物的切片，可选择不锈钢或者碳钢材质*具。 2 在*柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜**柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的*具多采用木柄（圆柄居多）,现在也有部分传统*具厂家开始有其他*柄的菜*销售了。 3 看*具的的两个面。看*面是否平整光洁，无锻压凹痕，有的话就属于优质面。 4 选*刃厚薄均称：露钢适度，*刃口直而不扭曲，直视*口成一条黑色直线，无“白刃口”。 5 *背、*头、*跟磨削平整，“不露黑”、*刺、不拉手。 6 看*柄安装是否平直、牢固，*箍不松动。

昆明鑫玉厨具有限公司,座落于誉有“四季如春”的昆明,公司多年来至力于酒店厨房设备的生产与开发,锐意创新,一直是同行业的佼佼者,专业的技术人才,卓越的品质

你好，根据你所在的地区，建议你在一起装修网网站上发布量房设计*，会有三家公司于你联系！

这个问题我前面也遇到过，酒店厨房一般来说以通风为主，空调是辅助的，基本上可以不用考虑，如果你觉得有必要，可以预留冷量

很复杂，既然是系统，就是完整的设计，风机的大小，烟罩的先进程度，油烟的处理技术，以及配套的灭火和燃气保护等等一系列，最后包括末端的净化和风机，很.........

酒店厨房设备其实有很多的型号的，价格也不太一样的，常用的外形尺寸720*800*1200（mm）   ，8KW   的，价格是5800元左右

一般是2万元左右。 种类 炊具 品牌 科宇 型号 KY-C22－12 电压 380（V） 功率 12-15（Kw） 外形尺寸 2000*1000*800（mm） 净重 旺旺咨询（Kg） 包装 木架   木箱 适用范围 西餐店设备,休闲速食设备,茶餐厅设备,中餐店设备,饮品店设备 售后服务 质保二年

酒店厨房风机要500左右。 1、HTF系列消防高温排烟风机系*级“星火”项目产品，具有性能优良，耐高温性能良好、效率高、占地比离心风机少、安装方便等特点。 2、HTF消防风机耐高温性能优良：风机测试符合GBJ45-82消防规范标准要求，建立高于该标准的企业内控保证体系，能在300℃高温条件下连续运行60分钟以上，100℃温度条件下连续20小时/次不损坏,广泛应用于高级民用建筑、烘箱、地下车库、隧道等场合。 3、HTF消防风机的性能表中列出的性能是最高效率范围内的性能，按风量分为五个性能点，选用时按性能表为准。出厂的消防风机合格品是在额定风量下，全压值误差不超过±5%、性能选用表是标准状态下的性能，无论技术文件或定货要求的。

可以用青石板，但是容易被滑倒，如果是酒店厨房的话可以不用

成都腾达国际酒店厨房用品,酒店厨房用品一站式基地，产品应有尽有，酒店厨房用品质量上乘价格合理,一体专业化，业内业外口碑一向不错 成都好亮厨厨房设备有限公司,是四川专业生产和销售高档不锈钢厨房设备,提供酒店设备用品,宾馆,机关等厨房设备*的实业公司。价格很便宜，性价比很高的

那就需要实名注册，审核通过以后才行啊！

高层建筑使用丙类液体作*时，应符合下列规定： (1 )液体储罐总储量不应超过丨5m3,当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。 (2)中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。 当高层建筑采用瓶装液化石油气作*时’应设集中瓶装液化石油气间，并应符合下列规范： (1 )液化石油气总储量不超过1.00m3的瓶装液化石油气间，可与裙房贴邻建造。 (2)总储量超过1.00m3、而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间，应*建造，且与高层建 筑和裙房的防火间距不应小于丨0m。 (3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。 (4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。 (5)电气设计应按现行的*标准《*和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规 定执行。 (6)其他要求应按现行的*标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。 在上述要求的基础上，还应该考虑到如下设计细节： (1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源，并有防火墙隔断。 (2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向要远离热源，不 能从热源上通过，法兰接头、管件、阀门要符合消防要求，确保密封无泄漏，并且便于检査与 检修。 (3)*库房要设有消防报*设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插座要设在库房外，防止电气打火，要使库房内不见明火。 (4)燃气房建筑设计要密封，有防火墙，要设计通风装置，送、卩风系统应采用防爆型 的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时，可采用普通型的 通风设备。防止燃气泄漏外溢*起火。 希望我的回答对您有所帮助。

酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的，不过我可以和你说说厨房设计原则，你可以参考一下 厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。 厨房具体设计 空间布局 根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排： 1. 应有足够的*作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的*作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。 2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，*作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。

酒店厨房设计要求如下 1.一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35%,厨房的吊顶高度应不低于2700mm。 2.所有厨房的后勤区需要降板至少300mm~350mm,开放式厨房需降板150mm,以方便推入式冷库和地沟的安装。 3.厨房负载一般区域负载要求为500kg/,特殊结构区域负载700kg/,一般库房和冷库负载800kg/。 4.厨房区和食物*区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。 5.部分食物*设备和洗碗机需要用蒸汽加热,但其设备本身并不带蒸汽加热器,需要由蒸汽管道提供蒸汽

西安三力酒店厨具 地址：   阿房二路188号 B   秦厨酒店厨房设备 地址：   西安市雁塔区 C   西安光辉不锈钢酒店厨具*中心 地址：   西安市未央区 D   西安天娇厨具酒店用品仓库 地址：   西安市新城区

首先饭店厨房的装修通风一定要好，厨房油烟大，就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出，所以通风性很重要，饭店厨房装修地面也不容忽视，瓷砖切忌要防滑，这样才能保证安全性。灯管选择不要太花哨，实用还是最重要的，案板上最好要配有明亮的灯光，精细的*工需要足够的灯光，这样才配菜的时候也能看得清楚，保证卫生，如果是大的饭店最好配置备案间，这样方便传菜员和厨师的沟通，而且还能保证厨房的私密性。厨房案台在材质的选择上也要注意，饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫，除了这些厨房用水也要计划好，管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。

楼主，希望能看到你的图； 没看到平面图，没办法给你具体设计方案的； 不过根据你的描述应该是吊顶不太好处理，我的建议是可以做格栅吊顶，空间感比较强，不会很压抑； 同时还可以掩盖水管和梁的问题； 希望能够帮到你！

　1、木地板的甲醛含量高于地板砖； 　　2、甲醛的来源主要是人造板材使用的胶粘剂，会逐步释放到空气中，木材本身也含有微量的甲醛，但相对于人造板要低很多；地板砖的污染主要是放射性污染。

1   深圳市鑫嘉华厨具设备有限公司,是一家专业不锈钢成套厨房设备的生产企业。公司拥有雄厚的技术力量、先进的生产设备、科学的管理体制。 2   深圳深美厨具，专业酒店厨房设备设计公司,酒店厨房设备生产厂家.拥有专业的安装团队,雄厚的技术力量   ,训练有素的服务队伍,

西安一诺清洗保洁公司    地址：西安市碑林区永乐路70号 西安阳普清洗公司 地址：西安市未央区北三环大明宫建材市场B区1排7~9号 黑猫清洗 地址：西安市莲湖区环城西路北段298号 这几家的价格和服务都挺不错的。推荐给你。

方面从后厨人员自身着手，加强后厨人员的节能意识，水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭。   一方面使用节能产品，现在厨房的燃气浪费是很严重的，大约有35%的时间是在空然，所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径，有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的，他说节能效果挺不错的

酒店的烟道需要把通风、空调调节系统和机械排烟系统分开设置。 防烟与排烟系统中的管道、风口及阀门等材料必须是用不燃材料制作的。

烤漆型、模压型、三聚氢*饰面板型、包复框型水晶板、包复框门板、吸塑门板、吸塑型、金属质感型、铝合金门框玻璃门板UV漆门板： 其中最好常用的有三聚氢*饰面板门板、防火板门板、铝合金门框玻璃门板十类，它们的特点如下、烤瓷门板等、烤漆门板、实木门板橱柜柜门材料目前主要有实木型防火板型

1   重庆恒大酒店设备清洗服务公司,专业提供油烟清洗维修,专为大中型酒店饭堂酒楼餐厅提供油烟机清洗,维修服务.深圳各区设工作站,全面为您服务! 2   重庆永顺源环保公司专业清洗:酒店,宾馆,酒楼,企事业单位厨房抽油烟管道,油烟净化器,抽油烟机。

酒店厨房尺寸：厨房40左右吧。1.2米以上。走廊一般要1.2米到1.5米。包间一般要9个方以上。大厅越大越好。卫生间男女起码要12平方左右。这个看你地方了大点会大气点。

宁波天华是一家*从事冷冻保鲜设备设计,*,安装,维修为一体的专业生产企业.同时*,销售酒店用品,非标准不锈钢制品等.把质优,耐用,节能,环保贯彻在企业生产经营的全部过程,不断进行产品改进.打造美观,耐用,环保等特色的产品.广受消费者青睐!高品位低价位的厨房设备尽在天华,多种厨房设备可供选择!

1.抽油烟机的清洗方法 用百洁布将水溶液涂于物体表面(先清洁厨房内油污较少器物、柜、墙瓷砖等表面;最后灶台附近、油烟机)。 2.抽油烟机扇叶清洗 将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。 3.抽油烟机滤网清洗 取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。 4.抽油烟机储油盒清洗 若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒(超市有卖)，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。 5.余下的用水溶液百洁布擦掉。 灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。 6.再用清水抹布擦净即可。 厨房的抽油烟机怎么清洗干净   7种有效方法帮你觉得棘手问题 抽油烟机怎么清洗干净其他方法： 1.首先要开启抽油烟机，将去污剂喷在扇叶及内壁上，利用机器转动时的离心力，先将软化的油污甩除，再将内壁拭净。 2.高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。 3.洗洁精，食醋浸泡法。将抽油烟面叶*拆下，浸泡在用3---5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10--20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

花岗岩、大理石等天然石材。专家指出，虽然这些石材坚固耐用，华丽美观，但是天然石材不防水，长 时间有水点溅落在地上会加深石材的颜色，变成花脸。长期使用也会有辐射伤害*。因此，潮湿的厨 房地面建议最好少用或不用天然石材。 　　 实木地板、强化地板虽然工艺一直在改进，但最致命的弱点还是怕水和遇潮变形。后期维护费用会很高 。专家提醒，在装修厨房选购材料时要充分考虑防潮功能。    PVC地板，遇水发*，防油防水，清洁简单方便，半干半湿的拖把擦拭就可以，环保耐用，使用寿命在 家居长达15-20年，是厨房地板首选材料。    瓷砖，清洁起来比较容易，防潮效果好，如果大面积打湿后会比较滑,容易跌倒。    通过选地板的五大要素，PVC地板是厨房地板最适合的选择！

范本如下：                     甲方： 　　乙方： 　　根据劳动部门的有关法规条文，经甲，乙双方友好协商，一致同意签   订本协议书，以供共同信守执行。 　　一，甲方xx大酒店，根据酒店经营需要，现聘请乙方任厨师长，并   做技术管理及厨房日常管理，有效期为　　年　　月   　　日至　　年　　月   　　日 　　二，甲方每月付给乙方工资*币   元（大写：   ）   .每月   10   号前支付上月工资。为便于管理，   甲方付现金给乙方厨师   长   先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方   须足额，按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠，克扣工资。乙方   签定本协议后需交纳*币元作为保证金，   正常离店时保证金全部退   还。 　　三，   乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练*作技   能的厨师担任厨房内炒锅，打荷，砧板等技术岗位工作。按目前营业   情况，上述工资含厨师长在内的   22   人薪酬。 　　四，在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及*法律   法规，乙方保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假，休息时   不影响酒店正常经营。   同时既要保证菜肴质量，   又要不断推出新品种，   新花样，力求做到让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。 　　五，在合作期间，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待   遇。   如对乙方人员安排有异议，   可及时向乙方提出，   乙方应及时改进，   达到双方满意。 　　六，甲方不得命令，诱导乙方做违背*任何法律之事，否则责任由   甲方负责；乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违反任何法律，   法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。 　　七，若出现工伤事故，应分清责任后处理。在情况紧急时店方可先出   50%以上资金用于救急。然后按*有关法规处理。 　　八，甲方的权力和义务：   1，   提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。   2，   甲方如对乙方厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。   3，   乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利   对乙方员工作相应处罚。 　　九，乙方的权力和义务   1，   在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息，请假等事   宜。   2，   在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙   方代表。   3，   乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。 　　十，   甲方承诺月营业收入达到*币四十五万奖励给乙方*币伍佰   圆，在此基础上营业收入每增加*币壹万圆奖励*币伍佰圆，厨   房人员增加此奖励酌情考虑。另外乙方需保证毛利率达到   46%——50%   之间，46%以下每低   1%扣罚乙方   200   元*币，50%以上每高   1%奖   励乙方   200   元*币，   最高不得高于   56%，   同时乙方必须保证菜品的   份量及主辅料的合理搭配。 　　十一，甲，乙双方*解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安   排工作，   如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员后方可离   店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲   方对乙方提出，乙方未认真改进，甲方可随时提出解除本协议。 　　十二，本协议未尽事宜，甲，乙双方按照有关规定，本着互相谅解的   精神共同协商处理。 　　十三，   本协议一式二份，   甲，   乙双方各执一份。   双方签名盖章后生效。 　　甲方：   （签名盖章）   法人代表签名：   乙方：   代表签名：

火车站附近的这个半岛公寓式酒店， 江心西园别墅区那里也有厨房。 希望能帮到你

在现今社会活动隔断的使用范围越来越广泛，使用的人们也越来越多，使用的场所也各不相同，像是酒店餐饮饭店用的宴会厅隔断，公司企业场所用的会议室隔断，展厅活动隔断和客厅活动隔断等等。这些都证明了活动隔断已经慢慢变成我们生活中的一部分了。客厅活动隔断在设计时要注意空间是怎样营造出来的，它和以往传统的实体墙不同，它是限定切割空间，把虚空间和实空间完美的结合起来。根据空间的使用性质不同来分割空间，注意客厅活动隔断的整体高度和长度，达到统一的空间虚实效果。颜色要与周围客厅色调相同，风格相互统一，营造出视觉上的享受。客厅活动隔断的装修方式有几种，像是帘式隔断和架式隔断，还有框架玻璃隔断和家具隔断都是很好的装修方式，不同的方式所打造出来的风格不同，对于客户来说有了一个选择风格方向的广阔空间。养方面首先不要让客厅活动隔断受到太过强烈的撞击，和锋利物品的划割，这些有可能给它带来一定程度的划痕。使用客厅活动隔断的方法要正确，沿着轨道轻轻推移，不要摇摆和硬推，容易造成不同程度的损伤减少其使用寿命。在使用期间当发现客厅活动隔断有哪些问题或者、机构不稳定安全的时候要及时联系活动隔断厂家，最快的及时的进行维护维修。不需要客厅活动隔断时可以把它推移进藏板间，定期对其清洁可以保证客厅活动隔断在使用中依然光鲜如新。客厅活动隔断是一款快捷灵活的产品，功能特点十分受到人们的喜爱，是客厅装修建材的首选。

你好，厨房照明灯具包括悬吊、吸顶、发光顶棚、发光灯槽等类。 1、其中悬吊灯具包括吊灯、花灯、宫灯、伸缩性吊灯等，一般作为室内一般照明，并起到装饰性作用，选用不同的造型风格、大小、质地等吊灯，均会影响整个空间的艺术氛围，体现不同的档次。 2、吸顶灯包括凸出型、嵌入型灯具，直接将灯具吸附、固定在天花板上，与吊灯相比一般用于较矮空间。嵌入型灯具如射灯、筒灯、格栅灯等，较为隐蔽，不破坏天花吊顶的效果，能够保持商业建筑设计装饰的整体统一。 3、发光顶棚全部或局部采用透光材料做造型，内部均匀布置日光灯光源，这种构造形式也可用于墙面或地面，形成发光墙面和发光地面。应该注意的是，发光地面要求材料更具坚固性，如用钢结构做骨架，并使用钢化玻璃做透光材料。 4、发光灯槽常利用建筑结构或室内装修结构对光源进行遮挡，使光投向上方或侧方，多作为装饰或辅助光源，增加空间层次。 5、壁灯分悬挑式和附墙式两种，多安装于墙面或柱子，有装饰的作用。与其他灯具配合使用，丰富光照效果，也能起到增加空间层次的作用。 6、台灯与地灯既有功能性照明作用，也有装饰性和气氛性照明的作用。

腾达国际酒店厨房用品,酒店厨房用品一站式基地，产品应有尽有，酒店厨房用品质量上乘价格合理,一体专业化，业内业外口碑一向不错 好亮厨厨房设备有限公司,是专业生产和销售高档不锈钢厨房设备,提供酒店设备用品,宾馆,机关等厨房设备*的实业公司。价格很便宜，性价比很高的 希望我的回答可以帮助到你哦

西安中鑫厨房设备有限公司                地址：地址：西安市高新区太白南路高山流水和城 西安星港厨房设备工程有限责任公司                地址：西安市啤酒路

*：￥559.00          Midea/美的         Q213B         嵌入式台式天然气液化气燃气灶双灶煤气灶灶具 ￥268.00          华恩莎正品燃气灶嵌入式台式双灶煤气灶天然气灶液化气灶 ￥200.00          三禄特级厚款台式双炉灶燃气灶家用厨房炉具红外线节能脉冲煤气灶 价格来源网络仅供参考

酒店厨房   面积；   1   一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%. 酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。            因此，深圳南粤室内设计院在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及*、商业写字楼等厨房工程方*有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方*有成熟的整套流程。躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。 厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产*作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 　　 现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的*隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知，淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对*、厨师劳动力的浪费也是惊人的。情况之三，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。    因此，厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、耐用和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：　　 厨房的通风。不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。 　　厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一*期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。　　 厨房地面。厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。　 厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干*、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。 厨房的灯光。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止*伤和追求精细的*工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。 　 辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。　　 备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面： 1．备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等*沟通。　 2．厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔“的作用，还遮挡了客人直接**厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。　 3．   备餐间要有足够空间和设备 洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：　　 1．洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。　　 2．洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

厨房门*？你是要铝合金的还是要木门的啊，价格不一样的。