要酒店厨房用品的名称

酒店厨房用品种类 第一：调理设备 主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 第二：炉具 燃气灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 第三：*处理食物用品 和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等 第四：消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜 第五：存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜 第六：配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等

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1、储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。       2、洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房*作中产生的**，应设置**箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。    3、调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。          4、烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

锅（炒锅＼汤锅＼蒸锅） 碗 碟子 勺子 筷子 筷笼 醋壶＼辣子壶＼其他器皿 炉子 消毒柜等

厨房用具主要包括以下5大类：    第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。    第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房*作中产生的*，应设置*箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品*粉碎器等设备。    第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。    第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。    第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。    1.   厨房机械：   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备：   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具：   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具：   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶：   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器：   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜：   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

电器用品：油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉（偶尔停天然气时用起来很方便）、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、            厨具：锅－－炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、            一套*具，铲子（木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子－－根据不同的锅用配不同的铲子）、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、            生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、            各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、餐*、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、            蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、            另外：保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器   蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐

功能划分 酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初*间，*类、水产*间，*间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 热厨设备 燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 储藏设备 其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等； 洗消设备 冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房*作中产生的*处置设备等、食品*粉碎器等设备； 调理设备 主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　酒店厨房中，炉具灶具这是必不可少的一件事情。酒店属于餐饮和住宿的场所，因此，必须用到灶具炉具   等产品。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，西餐的食品制作还需用到，电平扒炉，电炸锅等。 　　排烟系统这也是我们咋酒店厨房设备中我们必须要考虑到的问题，排烟系统它是非常重要的一项酒店设备。排烟是*有规定的必须的厨房设备中的重要一项。为了净化空气，外排空气的净化质量也要符合*标准，因此，此类设备必不可少。在我们的酒店设备中，有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，它的这些设备主要是为了保证空气的质量。 　　调理设备在我们的酒店当中是常常用到的，它的作用非常的大。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有*作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

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