商用厨房应该注意什么

1.台面：应选用防火、防水材料制作台面。若做橱柜，最好用成品。台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定。通常*作台的高度为80~85厘米；水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜。 2.顶面：最好吊全顶，以便于擦洗。通常用PVC、铝塑扣板吊顶。注意应选用抗老化的材料，因为厨房整天烟熏火燎的，装修材料老化的快。 3.地面：最好选用防滑地转，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，便于打扫。厨房地面应有地漏，以便于地面的清洗和排水. 4.墙面：最好用瓷砖贴到顶，以便于擦洗。有些住宅，厨房的墙砖只贴到1.8米高，这是不够的，需要补贴到顶。 5.光线：中餐很讲究色，因此厨房内光线要充足，晚上的灯光也要够亮，并且灯光的颜色应该是白色的，否则会影响对色泽的判断，饭菜的火候不易掌握。同时还要避免灯光产生阴影，尽量不用射灯。 6.插座：厨房的电器越来越多，必须事先设计好各自的合理位置，并安好插座。应注意冰箱最好不要与其他电器共用一个插座。厨房里通常有的电器包括：冰箱、微波炉、食品*机、电饭锅、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、豆浆机等，应根据各自的功率，分别安装插座，避免一个接线板同时接好几个大功率电器的情况。另外，插座均需安装漏电保护装置。

注意事项——厨房空间 所有的厨房都是要有一定的空间的，不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多，物品也多空间小就会显得非常混乱。 注意事项——厨房目标 确定目标，商用厨房一般都是给顾客制作食物的，其目的就是为了赚钱。我们只有在明确的这个目的过后在整个装修设计上才能更加的合理。不至于造成装修浪费的情况。 注意事项——厨房方向 中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距，所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。 注意事项——厨房位置 厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施 注意事项——设计合理 在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。 注意事项——住房餐具 厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。 注意事项——厨房排放 制作食物难免会产生油烟和污水，而油烟和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。

你好！商用厨房装修以酒店为例： 1.厨房空间：厨房设计是要有一定的空间的，那厨房空间大小是要根据酒店档次而定的，所以这个还是要明确的。 2.厨房目标：酒店商用厨房设计主要的目的是为了给顾客烹制食物，那赚钱的目的肯定是少不了的，只有明确了这个目标，其厨房装修设计才能更合理。 3.厨房方向：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。 4.厨房成本：酒店商用厨房设计要讲究节能环保，若是这些都没有的话，那成本可是高出不少，所以朋友们要注意了哦！ 5.厨房位置：在这个世界上很难找到一模一样的商用厨房设计，每一个商用厨房设计都是有自己的特色的，所以其厨房位置也是不同的，确定了厨房位置，设计起来也才会方便。 6.厨房设计：厨房设计要人性化，各区域间即*又能互相配合，方便使用，能提高工作效率，降低运营成本。 7.厨房装修：虽说是商用厨房设计，但在装修时也是有讲究的，要考虑到采光、照明和通风等情况，这样使用天然的自然条件，成本也会低出很多。 8.厨房餐具：厨房内餐具是必须要有的，那商用厨房设计中尽量采用清洁、维修、安全及节能都好的，这样处理起来也会方便不少。

注意事项——厨房空间　　所有的厨房都是要有一定的空间的，不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多，物品也多空间小就会显得非常混乱。　　注意事项——厨房目标　　确定目标，商用厨房一般都是给顾客制作食物的，其目的就是为了赚钱。我们只有在明确的这个目的过后在整个装修设计上才能更加的合理。不至于造成装修浪费的情况。　　注意事项——厨房方向　　中西方餐饮文化的不同所以厨房上也会有一定的差距，所以对商用厨房设计的时候一定要考虑到发展方向。　　注意事项——厨房位置　　厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。　　注意事项——设计合理　　在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。　　注意事项——住房餐具　　厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。　　注意事项——厨房排放　　制作食物难免会产生油烟和污水，而油烟和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。

商用冰箱的品牌很多，也很杂！比较出名的商用冰箱品牌有：海尔、浩*制冷、惠而浦等。 选择方式如下： 1.、制冷方式：主要有直冷式、风冷式、混合式几种，直冷式结构简单成本低，食品不会被风干。风冷式制冷效率高，如同用嘴*开水降温较快的原理，但是会风干食品。混合式的冰箱冷冻室用风冷、冷藏室用直冷，是比较先进的技术。通常经济型产品用制冷式的较多，高档产品用风冷较多，容积较大的对开门大冰箱，都是风冷式系统，冷藏室的食品最好用保鲜膜等包装以防风干。 2.、循环方式：普通冰箱只有一个制冷系统，冷冻和冷藏室共用，叫单循环系统，成本低，经济实用，但是冷藏室无法单独控制。多循环的各个温区可以*控制温度，冷藏室甚至可以单独关闭，结构复杂成本高，多应用于三门、多门、对开门大冰箱等高档产品。

1、根据自身的需要，选择一个冷柜品牌   在商用冷柜行业，选购一个品牌很重要的，好的冷柜厂家特点是：诚信，注重品牌，注重服务，以客户为中心，注重新产品开，所以在品牌与杂牌之间欧雪冷柜小编建议您还是选择一个知名品牌的好，只有这样使用才会放心，才会有好的售后保障！   2、商用冷柜产品的容积容量因使用场地不同，商用冷柜的容积有上千种，要根据自己使用场地的实际情况来选购，例如：超市冷柜，超市的人流多大，每天会放置多少冻货才能满足市场需求呢？根据每天的货物流动情况选购，选小了会供不应求，选大了会费电浪费空间，所以，一定要从自身实际情况出发，切勿盲目选购。       3、了解商用冷柜产品的能耗   省电是商用冷柜的一个重要指标，节能型商用冷柜是每个超市、便利店冷柜用户的首要选购条件。在能耗标识上，可千万别掉入了陷阱，要查看冷柜压缩机的实际额定功率，温度范围，使用环境等重要参数，多向冷柜厂家咨询，多问，多了解。只有这样才会避免选购不当。                4、重点在于商用冷柜的保鲜度   选购商用冷柜要有良好的食物保鲜能力。商用冷柜不仅仅是单纯的食物冷藏柜，更是食物保鲜柜。食物在什么条件下保鲜情况最好，就根据那个条件去查看商用冷柜的储藏条件。5、冷柜价格问题   适合自己的才是最好的，如何花最少的钱，选购到最适合自己的商用冷柜，常理来说，一个品牌的产品，它的质量与价格是成正比的，这要看这个品牌的产品*是高档还是低档。      综合以上所述欧雪冷柜小编提醒您:应根据自身需求，多咨询，多了解，消费者应从品牌，节能，保鲜，容积，价格这几个方面来作为选购指标参数，只要坚持这几点，相信您一定会采购到称心如意的商用冷柜产品。深圳市欧雪制冷设备有限公司：目前已形成拥有超市、便利店冷柜，酒店、餐厅不锈钢冷柜，甜品屋，蛋糕面包房冷柜四大系列，主要生产立式展示柜，风幕柜、熟食柜、鲜*柜、点菜柜、厨房柜、岛柜、蛋糕柜、红酒柜等100多个品种的产品。

厨房装修注意事项有： 1、规划布局：了解自己厨房的布局并进行合理规划，尽量让厨房收纳更多物品。 2、台面设计合理：台面过高过低都会增加腰背负担，提前计算合理的台面高度，提升厨房舒适度。 3、零散物品：厨房的零散物品，通过各种五金挂件可以很好的实现节省空间的收纳。 4、吊柜的柜门：选择适合自己家人身高的柜门，增加厨房的愉悦感。

1：橱柜不能太贪便宜，板材至少要露水河的，橱柜用的板材量相当可观，再加上一般不大的厨房空间和较湿热使用环境，适合放甲醛的条件，因此环保还是很重要的。 　　2 ：柜门面板最耐用是防火板的，寿命最短是吸塑的，最怕划是烤漆的，最贵是实木的，最便宜是双饰面的。 　　3 ：银子少又很少下厨房，并看中效果的，吸塑，可以做出各种实木才能做出的造型来。 　　4 ：银子少又经常下厨房的，防火板或双饰面，耐用和实用。 　　5 ：橱柜门封边最好用ABS或铝的，比较耐用。 　　6 ：橱柜顶柜用处不大，既不能放太沉的，又拿取不是很方便，远不如做一个一通到顶的40柜子实用。 　　7 ：柜门用玻璃的没有必要，橱柜里放得没有啥工艺品，都是油盐酱醋似的杂物露出来很难看，如果非要用，最好带花或磨砂的。 　　8：柜体刨花板不能反复上下钉，所以一开始还是用好一点的五金。 　　9：橱柜门把手最好不要用容易挂衣物的，而且要考虑湿手或油手使用，所以最好选拉手大一些的。 　　10：中餐需要放置的东西比西餐要多得多，千万不要忘了给米，面，油，杂粮留下放置的空间。 　　11：如果把消毒柜，烤箱什么的都嵌入到橱柜中，这些电器四周的柜壁最好贴上铝箔纸，要不连四壁也一起烤了，减少橱柜使用寿命。 　　12：*作台正上放一盏小瓦数*作壁灯，非常实用。 　　13：30-35能够放*，菜板，筷子，瓶子什么的拉兰是鸡肋，根本放不下多少东西，换成放调料的，取用也不方便。其实就两种拉兰最实用，1种放碗的，一种放锅的。 　　14：拉兰最好不用连在门板上，时间长了门板容易变形，与其他门板不实一个平面上 　　15：抽屉很实用，但并不是越多越好（价格太贵），其实大部分抽屉内都没有合理摆放，可以考虑抽屉里的小隔断。 　　16：不锈钢台面最耐用，人造石最不经脏，石英石最贵。经常使用的还是不锈钢台面最合适，嫌冷，可以用面板和瓷砖颜色调整。 　　17：不锈钢压花台面比拉丝台面不容易显划痕。 　　18：侧吸烟机确实比普通或欧式烟机吸烟效果好。 　　19：侧吸烟机虽然要经常擦洗，但确实能够大幅降低风机内吸油。 　　20：侧吸烟机机体和排风管光靠卡子固定是不够的，必须上胶密封。 　　21：侧吸烟机安装时还是尽量靠近灶具效果为好。 　　22：如果安装普通或欧式烟机，最好在靠灶台的瓷砖部分按装一块不锈钢薄板，这样能够很容易清洗。 　　23：灶台面板还是不锈钢的最实用，什么特氟隆，玻璃的都不行，特别是玻璃的既显脏而且还不好擦洗油腻。 　　24：灶台和面板间不要打胶，以方便检查。 　　25：灶台一定选面上开孔小的，防止汤水溢出后流入灶具。 　　26：水槽台下盘更容易打理台面，特别是如果不锈钢水槽对不锈钢台面，胶的粘结性比人造石的差很多。 　　27：水槽的龙头把手一定要大和易清洗，最好能用手臂能推合的那种。 　　28：水槽一定要有提篮，防止堵住下水和清洗方便。 　　29：水槽下水一定要做出S弯来，否则返味。 　　30：如果家里人口多，大单槽会更方便和适合中国人的生活。 　　31：如果厨房没有地漏的话，洗衣机最好不要放在厨房里。 　　32：水电改造时就必须想好橱柜布局和电器需求，一定留足插座，前后墙最好都要留插座，防水盒没有必要。 　　33：上水出口能露出橱柜的就露出来，虽然美观性差一些，但安全很多。 　　34：厨房里不要放画，陶瓷，假花什么华而不实的，可以考虑种植一点盆栽的小植物，国外喜欢厨房里种点香草，薄荷什么的，可以随时揪一些用在菜里，值得我们借鉴。 　　35：洗碗机基本上不适合中国国情，废物一个；消毒柜性价比不合理，大部分时间也就当个碗柜使，除非家里有病人或来客较多（来客最好下馆子），一般人家没必要花2000多，还不如去宜家花几十元买个沥水篮，放在外面控干了就可以了。 　　36：厨房最好不要用抹布擦手，最好用超市里卖的粗纹擦手纸，干净得多，这个钱还是要花的。 　　37：如果经常使用厨房，厨房吊顶还是铝塑板，方板。 　　38：厨房主光源最好还是嵌入式，而且亮度一定要够。 　　39：如果需要经常用厨房的就要事先弄明白这点，厨房功能还是使用为主，肯定会和美观有矛盾，肯定要有所取舍，除非厨房就是用来看的。 　　40：燃气一定不要包*，一定要留出检查和检修的地方。 　　41：除了总阀外，对于燃气灶，燃气热水器等最好分别设阀门，出现问题方便关闭。 　　42：软管一定隔两年就换掉。 　　43：如果燃气管道大部分都包进橱柜里，最好留个燃气报*器插座，可以考虑将来或现在使用报*器。 　　44：如果自己做饭菜少可以考虑开放式，如果比较多，还是封闭的比较保险，再好的吸烟机，也不可能把油烟都吸走，可以考虑塑钢门或玻璃隔断，能够大大增加采光 　　45：厨房弄个挂杆，把一些常用的家伙挂起来，使用起来会很方便。 　　46：如果普通烟机，花100-200元弄个玻璃罩，效果会好得多，就是比较难看和不容易清洗 　　47：厨房的砖压光和高光都还是比较好清洗的，就是千万别选麻面或糙面的。 　　48：除非厨房很小，一般的话可以尝试白色以外的色调，最好用暖色系的，可以考虑2种颜色间配，有家的感觉而不实餐厅后厨的感觉 　　49：厨房地砖一定要防滑的，最好在*作区放个地垫。 　　50：厨房窗台尽量可以弄得宽些，可以放很多东西，比较实用。