餐厅厨房地下排烟系统设计有什么要点？

第一点:*作平台量身定制 在厨房里干活时，*作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。当长时间地保持屈体向前20倾斜度时，将对腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依身高来决定平台的高度。 第二点:灯光总分搭配   烧菜更美味房产 厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、*作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。而在*作区中，充足的光线能使在*作时更能掌握火候。 第三点:厨房电器   合理分配 　　现在厨房面积大小比较适中，电器随之也进入了，地坪漆使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，或者选用集成化高的美大集成灶，让厨房更加宽敞舒适，使开启或使用起来更加流畅，以此提高厨房电器的烹饪效率。 第四点:储藏柜   要简洁 　厨房的矮柜是储存各类杂物的重要区域，环氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屉是再好不过了，这样既方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30~4O厘米宽的多层格子，柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。 第五点:有效空间   充分利用 厨房环境本来就是一个比较拥挤的区域，防腐地坪漆有效利用更多的空间就十分重要了。例如，吊柜与*作平台之间的间隙通常是可以利用起来的，放一些烹饪中所需的用具，还可以做成简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品*机、烤面包机等。如：使用美大集成灶，可以将原先油烟机的位置空余出来做成橱柜，增加储物空间。 　 第六点:娃娃安全   厨房同样重要 厨房里许多地方要考虑到孩子的安全问题。工厂地板漆如炉台上设置必要的护栏，防止锅碗落下，各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子，尖*等器具应摆在有安全开启的抽屉里。如：美大集成灶的防翻锅设计和童锁设计，让厨房更安全。 第七点:设置小平台   累了坐着干 　厨房里不少活是完全可以坐着干的，这样可以使脊椎得以放松，防静电自流平地坪漆所以，为自己设置一个可以坐着干活的附加平台，也可以是厨房的一大亮点 第八点:*摆放   方便加隐蔽 　　厨房里*量较大，气味也大，将*放在尽可能方便倾倒又隐蔽的地方，自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜门上，设一个*筒，或者可推拉式的*抽屉等，都是为了厨房更加清洁，做出的饭菜更加美味。 厨房和*作间的装修要符合卫生、安全要求和便于*作的原则。 设施装修要注意以下事项： （1）灶位要有水源，安装水龙头以便于*作和清洗。 （2）使用燃气做*，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。 （3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。 （4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。 （5）厨房和*作间的光线要明亮，使用荧光最好，*作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。 （6）地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。 （7）要有通风通油烟的管道和设备。 加上最最重要的防水哦！ 油烟机要饭店专用的那种大小自选，水龙头一定要用好的，太差用不住   水槽要用不锈钢的，陶瓷的容易破

厨房和餐厅设计的重要和注意事宜如下： 1）厨房的排水一定要通畅[下水管要大，水压力要适量。[下水应有过漏池] 2）厨房的排烟，通风很重要。 3）餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。 4）根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，有效的提高出品和减少员工工作量。 5）洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐厅，厨房出菜口的分区，应设有专用员工通道，和洗碗的通道，减少出菜，回盘在同一个通道上。 6）针对凉菜间，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并*相关的空调，*毒，一次洗手，**等功能设备。 7）设计应有专用的厨房*清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。 8）在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对：卫生间或餐厅正对门口，及吧台的正门口。9）在选择设备用品，用具时，因为厨房用品直接影响到前厅的出品，影响到客流因此建议要选择好的设备，专用可行性好的，可以确保性能，和使用。 10）厨房整体设计和摆放整齐，流畅，灯光要亮，功能分区明显，进出通道自然。 希望以上*能帮助到你。望采纳。

厨房地面    餐厅中厨房的地面的装修是非常重要的一部分，在厨房装修的选材时切记不可盲目的选择，必须谨慎的定夺，如果没有选择到新颖实用的防滑的地板砖之间，红缸钢砖也不失为一种很好的选择，餐厅中的厨房由于行走的人多，经常会有汤汁或者其他的食物掉在地面上，这时就需注意选材时的耐磨和耐腐蚀性等特点。    厨房的通风 厨房的通风性应该作为一个餐厅中厨房的首要注意事项，不管是选配先进的运水烟罩还是采用简洁的排风扇，都应该注重厨房的空间感形成负压的区域。负压是指在排出去的空气量要大于进入厨房的空气量，这样能够使厨房保持清新的空气，都要保证其厨房里的浊气和废气能够很好的排放出去。 厨房的用水和明沟 由于在设计时没有考虑到厨房的用水量的现象，有的业主在对厨房装修时配备的水池太小或者太少，这样会使在厨房里工作的人员很难找到水池的方位，以至于不便于食物材料的清洗，导致了食物在洁净质量上无法达到标准。再则是厨房的明沟。明沟是整个厨房中污水排放的通道，是非常重要的通道，而有的厨房的明沟太浅或者装修得太马虎，使得整个厨房的地面长期积水，导致臭味弥漫，无法做到干净清*。因此在厨房装修时3尽可能的使用单槽或双槽的水池，保证食物能够在安全卫士的环境下烹饪。    厨房的灯光   厨房的灯光注重于实用性，除去对整个的厨房的照明之外，还需要对局部上的进行照明设置，比如在临炉炒菜的方安置一盏壁灯，能够使炒菜的师傅在明亮的环境下有效的把握色泽，烹饪出美味的食物；在洗菜池边安装一盏灯也可让食物在清洗时更有质量上的保证。 希望以上*能帮助到你。望采纳。

1   注意电路的改造，做到实用和安全。 2   厨房的防水要做，许多师傅不要求做，认为地面的水不会太多。但你要考虑，万一水池溢水的问题。 3   客厅和餐厅的装修，简单大方就行，不要弄的花花绿绿，时间长了有审美疲劳感。 4   客厅建议采用局部吊顶，节省材料，还没有压抑感的。

1、*准确：不同的*决定了不同的设计风格。餐厅的装修应围绕经营的需要而展开，应首先以顾客为中心，对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，找到切入点，决定餐厅的*和整体规划，从而决定餐厅的装修风格，以及装修的投入和产出等相关问题。 2、确定恰当的：规模和比例 一般而言，比较高级的餐厅大堂空间不宜过大，应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。 3、重视流线设计：如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要，特别是包间区域，过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便，不利于硬件设施的保养。高水平的设计会将两通道明显地分开，满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化，具体来说，就是考虑到员工*作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。 

首先主题餐厅的门头的设计要能否充分鲜明的展现出我们餐厅的主题特色，将我们餐厅的主题*通过门头的设计传递给消费者；让人们清楚的认识和了解我们的餐厅，这样我们才能通过门头的设计招揽更多的消费者进店品味我们每位菜肴，欣赏我们内部装饰设计，进而奠定我们我们在顾客心目中良好的印象。 其次主题餐厅门头的设计也要注意亮化，我们知道在现在快节奏的生活环境下在下午下班之后就是用晚餐的时候餐厅的生意是最好的时候，因为这个时间像家人或者朋友等等是聚会吃饭的高峰期，因此门头的设计要做好亮化工作，让我们更加容易被消费者发现，这样有利于我们树立自己的形象和品牌。 再者主题餐厅装修其门头要注意材料的选择，因为材料决定着我们门头的使用寿命；我们作为经营者都想用最少的投资换取最大的回报；因此餐饮店门头装修的时候我们要注意选材减少翻新的频率，提升使用使用的寿命，同时安全性也是我们重点要考虑的。 济南餐厅装修设计的设计师告诉大家最后一点是最重要的就是档次的塑造和追求，我们知道由于餐厅的主题、风格和针对的消费*体的不同让我们对餐厅装修的档次提出了要求，只有各方面都满足了消费者的需求之后我们才能抓住更多的消费者。