新买的砂锅渗水怎么办

新砂锅买来后。煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅缝隙。 另，用文火在炉上煮１小时左右后就不漏了，后放在火上烧。让醋漫漫渗入到锅体内，就不会裂口了，而应放在木制或铁制三角架上，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，否则会因冷却不均匀而开裂。这样即可防止沙锅日后开裂，以后再煮东西，新买的沙锅可以先在里面盛满食醋如新买的砂锅有砂眼

新买的紫砂锅清洗方法： 砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。 一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。 砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。 把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。 米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。 以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。 如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪*和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪*拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪*变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。 如果是熬中*用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制*汁的时候，一些浓的中*汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。 新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。    （2）第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水    时也不会有“嗞、嗞”声音。    （3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。    （4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。    砂锅保养：    砂锅使用三不宜    第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。    第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。    第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。    新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。 米汤可补砂锅砂眼    如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。    煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，否则会因冷却不均匀而开裂。

但若使用方法不当，砂锅很容易损坏。 2、砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以，新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。 3、新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。 4、砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及*性饮料和食物。 5、每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。 6、当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。 7、用砂锅熬汤、炖*时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。 8、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要入在瓷砖或水泥地面上；否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。 9、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

煲过程中，在烧的过程中又逐渐渗出来，一来是因为砂锅热传递慢，二来避免冷热汇合, 这样一来；6；3。在此也要提醒大家，建议用热水煲，容易开裂、清洗砂锅不宜浸泡过久，先在砂锅里面放上一些大米或糯米、用砂锅煲汤时、砂锅千万不能干烧。1，不易冲洗干净，同时；2, 否则砂锅会因冷却不均匀而开裂，这样水会渗进锅壁中；5；4，让砂锅变得更密实，淀粉就会堵住砂眼，都要用干毛巾擦干，用小火在炉上煮1个小时左右、每次清洗完砂锅后新买来的砂锅在第一次使用前，煮热的砂锅离火后不要直接放在水泥地上，以后再煮东西，也不会裂口了,既不会漏水，对健康不利，以免洗洁精渗进锅壁中，也要加热水、最好不要用洗洁精清洗砂锅。这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中，需要加水, 而应放在木制或铁制三角架上，然后装满一砂锅的水

1、新买来的沙锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。沙锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。   　　2、用沙锅熬汤、炖*时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于火上，先用文火，再用旺火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。   　　3、如果您是用煤炉加热，要防止沙锅底与煤相抵。   　　4、沙锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热沙锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，沙锅极易炸裂。   　　5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。   　　6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及*性饮料和食物。   　　7、沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。                     以上向您介绍的是使用砂锅时需要注意的一些问题，只要您平时注意，相信您的砂锅一定会“长命百岁”。谢谢

如新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。   煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上，而应放在木制或铁制三角架上，否则会因冷却不均匀而开裂.