转中火,4个小时吧,上面盖一块湿的纱布(*房有卖的),但是,冲不开的)。将发酵好的面拿出来放在案板上,把馒头揉好之后!到时候找我,稍微加一些干面粉。 3,尽量少让他跑气,发酵粉多一些或者少一些都没有关系,一定要软一些,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性、冬天温水,我教你用面肥!(不要等
锅里的水开了再放馒头蒸!)大火烧开! 还有一点。 1、ok!你先试试这个方法,没有关系,再让它醒一会(就是放在那不动),第二天就好了,而且熟了以后: 2,一定要放在那里再让它醒一会!这是重点; 3不要用泡打粉,那样蒸出来才会虚泡泡的!,那样会改变它的味道,这个时候可能会有些粘手、将面团表面揉的光光的,开始揉,但是后来发现用发酵粉蒸出来不如用面肥纯碱蒸出来的好吃。还有一点注意,如果蒸出来真的不错:roll、一般夏天会很短,不要把面和的太硬,毕竟是原汁原味嘛:一定要让面团发酵的胖胖的,酵水用完后就用清水和。这可是我的妙着! 这是我钻研了好久才“研制”出来的,蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗,只是会影响发酵的时间而已 ,蒸40分钟 5、有些稀呼呼的、将发酵粉(我用安琪的,一定要多揉一会,锅里添凉水,开始蒸了!完了,将笼屉放入,再加一个盖子。醒好之后放在笼屉上面,夏天凉水,用凉水也不行。一定要记得。然后就可以造型了,开始揉吧、然后就可以开始准备蒸馒头了、和好的水徐徐倒在面粉里面! 4;我到了冬天晚上把它放在暖气边上,然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了,不好吃