答:您肯定要做好前期工作
一、店格*:
a.型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。 b.价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。 c.服务方式:自助、半自助或全服务。 d.主客*预设:上班族、家庭。
二、MENU确定:让吧台设计、厨房设备及机器*上有考量的基础。
三、预估营业额:设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。
四、损益分析:
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投资报酬率与预想的差距。
e.投资额设上限。
五、立地选择:了解同*咖啡馆营业状况,选择优于他店的地点。
六、设计:依照投资额上限,选定合宜的店格
说了这么多还仅是开店前的准备工作而已,接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员*、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量
做好了前期工作之后,你一步一步实施。那么你的咖啡店指日可待了哦!GOOD LUCK!
1.考察市场以及*
确定所在城市当前市场有没有足够的需求,以及是什么样的需求,需求的人*又是哪一类(到底是专为商业人士还是情侣,或者是*生),这些如果你在前期能够敏锐的捕捉到,再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。确定了需求那么就很自然的*了需求人*,进而自己咖啡店的*也就出来了。
2.做好预算及财务规划
在考虑完咖啡店*以及市场考察前期工作后,确定可以开之后,就*到做预算和财务规划了,所谓磨*不误砍柴工夫,越精细的预算,成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键,没有足够的周转金可以做后援,开店后又没有生意,可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的,创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱,再拿去做设计,有多少钱做多少事,比较合理的资金预算是,用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等,留一半周转。
3.咖啡店选址
上面一切准备妥当就*到选址了。咖啡馆所在地的交通一定要方便,因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些,周边绿化要好。此外,咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的,所以建议有开业想法的时候,找一个装修懂行的专业人士参考。另外,一般商铺一签三五年,所以租金一定要斤斤计较,同时也要看长远发展估计。
4.设计好咖啡店风格以及陈设
找到地方门店了就该装修设计咖啡店的风格了。咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉,还切忌雷同。经营者应该围绕自己的*进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉,要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要,或颓废或温馨或慵懒的感觉,让人肯定陶醉其中,不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。此外,很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿,喜欢懒洋洋的沙发,所以这正是经营者需要关注的要点。
5.咖啡店的用人事项
装修完就该招兵买马了,挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的,那会让顾客感觉到你的高档和内涵,从而认可你。还有咖啡馆不比饭馆需要那么多服务员,但是老板不可能每天在店里,人员管理依然是个问题。大企业管理需要制度,小企业管理需要情感,所以多和员工沟通。
开咖啡屋的主要费用是房租,
其次是装修,
房租的费用要看你选址哪里,
装修费用吗要看你装修的程度,
以上两块费用因人而异,
因此不多做评论,请你自己考察.
再次就是设备,
如是一小型咖啡厅,
一台美式咖啡机就足够了,
在国美或苏宁电器都有卖,
价格在200~300元/台左右,
然后磨豆机,
建议买电动的,120元~130元/台,
不要买手摇磨型的,容易坏,
电器超市都有售.
再就是咖啡豆了,
一定要选好生产厂家,
最好是从生产厂家直接订购,
怎么样才能买到最好的咖啡豆及如何辨别咖啡豆的品质,
如果你有兴趣,我再教给你吧.
我觉得首先得选个好的地理位置,做好市场调查,选择好针对的消费*体,然后做好资金预算,包括房租,店面装修了,比较合理的资金预算是,用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等,留一半周转。 要做的好还要与众不同就得要有个特色的装修风格,让人们去过一次还会想下次,这也是个重要的部分,最后我觉得在服务生上面也得下功夫,咖啡本来就是小资和追求生活品质的人,所以服务生也得着重选择。
回答者: 妞妞静静
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