防腐剂 防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间。 我国规定使用的防腐剂有*甲*、*甲*钠、“>、山梨*钾、丙*钙等25种。 防腐剂antiseptic 抑制物质*的*剂。即对以*物质为代谢09“>的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的*作用,特别是在一般*作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和
木材的防腐用02“>、煤焦油、丹宁,对生物标本用
甲醛、*、甲*、对羟基*甲*丁酯、*基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙*等有机*、以油*脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道),可以根据具体条件采用各种防腐剂(如*仿、水杨**酯、**染料或吖啶类色素等)。 食品防腐剂能抑制微生物活动,防止食品*变质,从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存,往往都要添加食品防腐剂。食品防腐剂对人体健康究竟有无危害呢? 到目前为止,我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂,且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验,有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定,已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围,严格控制在*标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内,是绝对不会对人体健康造成损害的,人们大可放心食用。比如,我们在市场上所见到的食品通常会添加山梨*钾、*甲*钠等防腐剂,这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后,一般会随*排泄,并不会在人体内蓄积。 当然,食品防腐剂也是一把“双刃剑”,也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国,目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工*的,使用不当会有一定的*;有些防腐剂甚至含有微量毒素,长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以目前广泛使用的食品防腐剂*甲*为例,国际上对其使用一直存有争议。比如,因为已有*甲*及其钠盐蕴积中毒的报道,欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中,*也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨*和山梨*钾,过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。 虽然,《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量,但令人感到十分遗憾和极为担心的是,许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面:(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用廉价但毒*较大的防腐剂。(3)使用变质的畜*作香肠,为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相,使用福尔马林等作为防腐剂。 针对食品防腐剂使用方面存在的问题以及人们对防腐剂的认识误区,中国消费者协会在今年2月份发布的2001年第2号消费*示中,郑重提醒广大消费者:要正确认识、理性看待食品中的防腐剂,掌握有关食品防腐剂的常识,以便在购买食品时能明明白白选购;儿童、孕妇等属于*发育特别时期的特殊人*,在食品的摄取方面应该重点予以保护,建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品,以保障他们的*健康;在选购食品、饮料时,尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品,因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥,标注也往往更真实;对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。近年来,一些食品中必用的防腐剂也在向着安全、营养、无公害的方向发展,诸如葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳*菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现,并被*批准使用,建议大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品,以确保你的健康不受损害。 防腐*菌剂是针对中国市场特点开发的高性能罐内防腐剂,适用于各类
水性涂料、高分子聚合乳液,也可以用于印刷油墨和其他含水有机产品中。大量的实验及实际应用证明Luckcide LXE防腐*菌剂对丙**、聚醋*乙*、聚*乙*丁酯以及其它聚合物有极好的防腐功效,而且与这些产品中的有机和无机物有着极好的相容配合性。 特性: 广谱*菌,能有效抑制细菌(包括格兰氏阳性、格兰氏阴性菌)霉菌、酵母菌等微生物。 能快速而且长效的*灭各类微生物。 在较宽的PH值范围稳定有效。 优异的物理及化学相容性,不会在
容器和
漆膜中变色。 水溶性好,方便使用。 具有气相*菌效果,有效防止储罐及容器上部空间可能造成的细菌污染。 在推荐使用添加量下低毒害性,对环境无不良影响,可生物降解。 化妆品和清洗领域防腐剂分类 大多数的防腐剂都是通过与细胞膜接触后,与细胞壁的某些组份,主要是与蛋白质反应,破坏微生物细胞的保护结构或干扰细胞的新陈代谢,影响细胞的正常生长秩序,从而达到防腐的目的,阳离子则主要是通过影响其渗透压,使细胞膜破裂,收缩和失水,从而进行*菌。 1)、 咪唑烷基脲 ISP公司的Germall 115、Germall Ⅱ、Germaben Ⅱ-E、Germall plus、Germall IS-45。在杰美系列中,主要成份是咪唑烷基脲类,是一个甲醛的供体,在应用的过程中通过缓慢释放甲醛而达到*菌的目的。Germall 115的主要成份为咪唑烷基脲,其*活性比Germall Ⅱ(双咪唑烷基脲)差,Germaben Ⅱ-E为尼泊金酯类的复配物,在对付霉菌、酵母菌方面比单组分方面有优势。Germall plus、Germall IS-45为*代丙炔基丁基甲氨*酯的复配物,市场反应效果也不错,但是注意避免*中可能存在的抑制其活性的成分,另外防腐剂中1%的*代丙炔基丁基甲氨*酯水溶性较差,在*作时,如果未用有机溶剂进行溶解,也可能会影响其防腐效果。Germall IS-45是的ISP公司销售的较新的品种,其中增含有尼泊金甲酯5%,此举增强了对霉菌、酵母菌抑制能力。 2)、 已内酰脲 LONZA公司的glydant plus、DMDMH,NIPA公司的DMDMH。本类产品也是甲醛供体。glydant plus是*代丙炔基丁基甲氨*酯的复配物,*代丙炔基丁基甲氨*酯的含量为5%。此外LONZA还提供据称活性物达50%的liquid glydant plus(丙二醇溶液),也需注意*中的还原剂等组分可能会对其产生抑制作用。 3)、 异噻唑啉* 罗门哈斯公司的Kathon CG、950,LONZA公司的isocil pc,S&M公司的EUXYL K100、EUXYL K727。本类产品也是甲醛供体。LONZA公司的isocil pc是由二种异噻唑啉*组成,*中增加23%的镁盐进行增效,主要是改变渗透压。K727是*二溴戊二腈的复配物。而EUXYL K100则是*甲醇的复配物,这对于气相部分也有相当的防腐能力。 4)、 尼泊金酯类(对羟基*甲*酯) 浙江圣效、ISP公司的liquapar oil 、S&M公司的EUXYL K300、NIPA的phenonip等。本类防腐剂是目前应用最广泛的防腐剂之一,但用量相对较大,随着碳链的增长,其水溶性相逐渐变差,影响其在水相中的分配率。其防霉效果比较突出。尼泊金甲酯水溶性最好,常可以直接添加在水相;而尼泊金乙酯、丙酯、丁酯和异丁酯则倾向于溶解在油相中。 尼泊金甲酯是适用于*性体系的防腐剂,当pH5时,本身具有77%的最高*活性,pH7时为63%,当pH8.5时接近50%。所以,体系中尼泊金酯的活性可以主要通过降低体系的pH值得到改善,通常是7.0~6.5或更低,虽然有时他们也能在pH值略高些的体系中保持其功效。 5)、 季铵盐-15 这类产品目前只有Dow Chemical 公司的Dowicil 200。Dowicil 200不会稀放甲醛,但其抗氧化还原能力比ISP公司的杰美要好。在一些易变色的*中通常的作法可以添加少量的亚硫*盐进行预防。 6)、 国产凯松-CG(化学结构同第3类) 浙江圣效的CY-1、山东明达的MD-2000、江苏新科的新科-99、陕西华润的KS-1、西安先锋的XF-1。本类产品也是甲醛的供体。在使用方面对PH值比较敏感,在偏*性的环境中能发挥非常好的防腐作用,用量很少,大约0.08%就能发挥很好的作用。但在碱性环境中,则会失去其防腐活性。在本类产品中,为增加其防腐活性,其中会添加镁盐,以提高其渗透压,故在使用本产品的时候必须考虑原料之间的相容性问题,以免发生沉淀,特别是在透明产品中,要十分小心。此外,*类、硫醇、硫化物、亚硫*盐、漂白剂也可使凯松失活。 7)、 另外还有*甲*/*甲醇及衍生物防腐剂、醇类及衍生物防腐剂, 其中比较有代表性的有*氧基乙醇,它是很好的溶剂和防腐剂,在防腐剂的*中经常被作为溶剂来溶解其他油溶性的防腐剂,但它本身可作为一个乳化剂,所以在使用时要考虑其对产品自身的影响。而也需要注意*氧乙醇在某些高pH值情况下出现不稳定的状况。 8)*甲*/*甲*钠/山梨*钾 *甲*/*甲*钠/山梨*钾主要用在食品方面,所以把它们列在一起。其防腐作用机理是:*甲*类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的*甲*亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基*的吸收,进入细胞内的*甲*分子,*化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用。 这类防腐剂也属于*性体系有效的类别,山梨*和*甲*于pH7时无活性,于pH5时分别呈现出37%和13%的活性,因此它们应在偏*性的介质中应用。 9)布罗波尔 布罗波尔(Bronopol)是2-溴-2-*基-1,3-丙二醇的简称,具有广谱*作用,能有效地抑制大多数细菌,特别是对革兰氏阴性菌*效果极佳。在高温和碱性条件下不稳定,在太阳光照下颜色变深。布罗波尔可与大多数表面活性剂配伍,但当在化妆品原料中含有-SH基团的物质,如半胱氨*等,会降低布罗波尔的*活性。另外,金属铝也能降低布罗波尔的*活性。 10)IPBC IPBC的英文名称3-iodo-2-propynyl-butyl-carbamate,主要成分为*代丙炔基氨基甲*丁脂,具有广谱*活性,尤其是对霉菌及酵母菌有很强的抑*作用。配伍性佳,可与化妆品中存在的各种组分相配伍,试验结果表明其*能力不受化妆品中表面活性剂、蛋白质以及中草*等添加物的影响。 11)三*新 三*新的INCI命名为Triclosan,用量低时可作为防腐剂使用。用量高时,由于对对引起感染或病原性革兰氏阴性菌、真菌、酵母及病毒(如甲、乙肝、狂犬病毒、艾滋病毒HIV)等具有广泛、高效的*灭及抑制作用,所以可也用在消毒类产品中。 在高浓度用量时,作为*菌剂使用,其机理是可直接破坏细菌细胞膜,造成胞质中蛋白质及核*的不可逆变性,导致低分子量的细胞内溶物渗出,细菌*亡。 在低浓度用量时,作为*剂使用,其机理是作用在细菌细胞膜上,阻碍细菌对生长必需的氨基*、*嘧啶等营养物质的吸收,从而抑制细菌的产生,在极低浓度时势(MIC)而能发挥这种作用。 防腐剂的种类繁多,不胜枚举,这里是列举了化妆品领域中比较常用的种类。总的来说,大部分的防腐剂都对强氧化还原的化学试剂敏感,因为他们是通过与微生物细胞中的各个靶点进行化学反应,干扰细胞的新陈代谢,破坏细胞的结构。而季铵盐类等是通过影响微生物细胞的渗透压进行防腐的。而因在使用防腐剂时,应考虑*中各个组分对防腐剂的影响,才能使防腐剂发挥最大的作用。