光波炉烤蛋糕行不行

合肥玖栎装饰帮您解答；蛋糕要用微波烤,光波加热是从上面传热下来的,掌握不好要把蛋糕皮烤糊,用微波烤的就没上面那层硬皮。

电烤箱烤蛋糕步骤如下： 1)把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。    2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品*机中。    3)把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。    4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。    5)蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。    6)加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

戚风蛋糕体的做法菜系及功效：精品主食   甜品/点心   增肥食谱   工艺：烤戚风蛋糕体的制作材料：主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克 辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克 调料：白砂糖120克,色拉油50克 戚风蛋糕体的做法：   1.   蛋白、蛋黄分开装盛； 2.   可可粉过筛备用； 3.   将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用； 4.   色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用； 5.   将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用； 6.   将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用； 7.   蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖； 8.   搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用； 9.   取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后； 10.   再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊； 11.   蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 12.   取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、

第一步是选材。最好选表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为好，太大了不容易烤熟。制作时，先将红薯洗净，不用擦太干，使红薯表面保留一点水分，然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖*，留点空隙，防止爆炉。 由于不同的微波炉火力不一样，加热时间可能就不太好掌握，可以先用高火转3分钟，取出检查并上下翻转再决定继续转几分钟，直到整个红薯完全熟软便可趁热取出，直接食用。如果不用容器，为防水分丢失，可以用湿毛巾包住红薯，外面再裹上一层保鲜膜，这样烤出来的红薯味道也很不错。    特别需要提醒的是，表皮有黑斑的红薯即使烤熟了也不能食用，因为红薯皮受黑斑病菌污染后会产生毒素，这种毒素使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤均不能*灭，食用后会对*有害。

主料：面粉    辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑    做法：    1、   将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；    2、   将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；    3、   在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在    饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；    4、   将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。    下面还有一种做法：    准备材料   比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。    调料   盐、味精、胡椒粉、*辣汁、橄榄油等    第一步   和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。    第二步   等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等*一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。    第三步   抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。    我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。    第四步   用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。    第五步   烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊

自从家里第一只烤箱进门到现在已经六个年头了，因为环境的关系，小周同学对厨房里的事也慢慢产生很浓厚的兴趣。我这个爱厨房的妈妈从来不去阻止小周对厨房的各种爱好。只要不对他构成危险动作我都会让他去尝试。平时虽然只有周末回家的孩子，但每次回家都会进厨房帮忙做各种事。偶尔也会帮忙拿起铲子炒点菜啥的。西点类的也是他的爱好之一（因为小周的学校每周都有一节西点课）。每当周末看到我做蛋糕或者饼干的时候，都会把书扔一边呆在我身边看我做。这时，这个不求上进的妈妈很愿意跟小周享受这样的时光。               说起西点，小周早在三年前就跟我抢玩面团，他说要自己做面包给自己吃。一直以来对蛋糕只观摩不动手。饼干也一样会趁机捣乱，偶尔按个模具啥的。以上这些都是他家时最大乐趣之一。在去年冬季的某个周末，小周刚进家门就跟我说，下一周的西点课*要我*完成一款蛋糕。当时我真觉的是自己听错了，他*是不是口误才会说出这样的话。再次跟他确认后不是我听错，是*太看得起小周的能力。我问小周你有这个信心来完成*交给你的任务吗？本来就没什么自信的孩子，这回真心没底气来回答我的问题。最后，我跟他讨论之后，小周很认真的学习了这款可可蛋糕卷。在学的过程中全程都是他*来*作，我只是口头阐述做法。经过家里这么多年的烘焙熏陶，对他还真是有一定帮助。最后出的成品一点都不输于我。爱可可味的小周超级喜欢这款蛋糕卷。喜欢的朋友请看下面的详细制作过程：    可可蛋糕卷制作过程：【36x26的烤盘量】         材料：A：热水   40g      法芙娜可可粉   20g                           B：蛋黄   60g(3个)      细砂糖   20g      色拉油   50g      牛奶   30g      低筋粉   75g                           C：蛋白   120g（3个）   细砂糖   50g      柠檬汁和食盐各少许                           D：动物性淡奶油   300g      细砂糖      25g         做法：            1、【图1-5】提前把油纸铺在烤盘上备用。再把A材料混合搅拌匀备用。鸡蛋分离后取蛋黄加20g细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，再分次加入色拉油，每次等搅拌匀后再加下一次，等色拉油完全搅拌匀一次性加入牛奶拌匀。                  2、【图6-9】把备用的A材料倒入蛋黄糊中完全的拌匀，再把低筋粉过筛倒入蛋黄糊中拌匀备用（拌匀如图8）。取蛋白用电动打蛋器打发至粗泡加入少许柠檬汁和盐继续打发。                  3、【图10-13】把糖分三次加入蛋白中，等打发至略粗泡时第一次加入细砂糖，继续打发至细腻泡沫时第二次加入细砂糖，再继续打发至湿性状态加入最后一次细砂糖，直至继续打发至蛋白硬性状态（如图13）。               4、【图14-18】取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中完全的搅拌匀（如图16）。再取备用的烤盘把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平轻轻提起震出空气。               5、【图19-22】烤箱提前预热，温度为170度上下火，烤盘放入中层时间约20-25分钟出炉。趁热把蛋糕移出烤盘，再取一张大小跟铺烤盘相同的油纸铺在蛋糕体上，蛋糕体两头的上下油纸用手捏紧翻面，趁热把烤盘油纸掀开，最后继续覆盖上油纸翻面，用*把蛋糕体尾端斜切。（如图22）。               6、【图23-25】取D材料混合打发，盆底垫冰水打发至硬性。用抹*把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕体上，在蛋糕体的尾端斜切处不需抹奶油（这样封口处更服帖）。再用擀面杖帮忙卷起来用油纸包好放入冰箱冷藏半小时即可切开食用。