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陶瓷如何降低破损率及预防措施

陶瓷如何降低破损率及预防措施
百度用户(cn#uVQBuQG
浏览:88 2025-04-14 20:17
共有1条回答
餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节,也是困扰店餐饮管理人员的难点问题,许多餐厅为餐具的高额破损率头痛不已--餐具破损后往往找不到责任人,不知道是厨师装盘时碰坏了,还是服务员收餐时磕破了,或是管事员清洗时摔碎了一个盘子每使用一次,从清洗到上菜到撤回,都要经过管事、厨房、传菜、厅面等多个环节。
短发深流
3天前

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