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虾油怎么吃

虾油怎么吃
猫妞妞
浏览:122 2025-05-30 07:32
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虾油比较香口,可以用于炒菜或做配料的。原料:新鲜虾头15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香叶1片花椒15粒小茴香约8粒植物油200ml做法:1)中倒入油,把葱白,姜片,大料,香叶,花椒,小茴香放入凉油中,用中小火慢慢炒出香味(大约5分钟左右)。2)然后,放入虾头,继续用中小火,慢慢的煸炒。在炒的时候,要用铲子多按一按虾头,以便虾头里面的黄儿能更好的融入油中。3)当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾头及香料滤出,只保留炒好的油。这样,虾油就做好了。冷却后,放入可以密封的玻璃瓶中,放阴凉避光的地方,可以保存至少1个月。4)煸干的虾头,可以配着椒盐一起吃,是道很好的下酒小菜,也可以作为零食,特别香脆。超级啰嗦:**虾头在清洗的时候,一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除,而且要再沥干后再进行煸炒。**炒虾油时,要一直用中小火慢炒,直到虾油炒出,油的颜色变成深红色才算熬好。**虾油可以用来拌凉菜,调馅儿,味道非常很鲜美。**虾油做好后,用一个带盖儿的容器装好,可以保存1个月左右。虾油酿尖椒〖主料〗虾仁尖椒〖辅料〗红椒丝〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉虾油〖做法〗1.先将虾仁剁成虾茸,然后嵌入尖椒内。2.起油锅,烧至四成热时,将尖椒虾仁倒入油锅中划熟,待用。3.在锅中放少许水,倒入虾油,加盐、味精,勾芡。然后倒入尖椒虾仁一起翻炒,出锅装盘,最后撒上红椒丝。〖特色〗造型美观,香滑入口。虾油仔鸡腿2005年2月17日总点击数:40本周点击数:1评论:0虾油仔鸡腿原料:仔鸭腿4个?约600克调料:青红尖椒各10克虾油100克白糖5克鸡精3克味精3克五香粉3克胡椒粉3克白卤水适量烹饪方法:1?仔鸡腿洗净,入白卤水锅中浸煮熟后捞出;青红尖椒切为细丝。2?净锅上火,倒入适量白卤水,放入虾油、白糖、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉,烧沸后撇净浮沫,将锅离火。3?将煮熟的鸡腿及青、红尖椒丝放入盆中,再倒入锅中的虾油卤汁浸泡,并用保鲜膜封住盆口,约5小时后,捞出鸡腿,斩成块后装盘,再撒上青、红尖椒丝,并淋上少许浸泡鸡腿的原汁即成。菜肴特点:鸡**嫩,味道醇厚。虾油小菜原料*咸苤蓝45千克咸嫩黄瓜13千克咸小芹椒10千克咸红萝卜12千克咸芹菜10千克咸豇豆8千克杏仁2千克虾油50千克制作方法1.将咸苤蓝切成片,然后再切成各种花形;豇豆和芹菜切成小段;红萝卜切成小片;黄瓜和小芹椒不动。然后将它们一起放到清水中浸泡,去掉一些盐分。2.将杏仁放入热水中浸泡去皮。3.将上述准备好的原料掺拌均匀,放入缸内,用虾油泡制,一周即成。产品特点花色鲜艳,气味芳香。
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4天前

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