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为什么厨房里的抽油烟机要安装在炉灶的上部?

为什么厨房里的抽油烟机要安装在炉灶的上部?
暖风差别
浏览:97 2025-04-12 12:39
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抽油烟机顾名思义是吸收炒菜时产生的油渍,我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。产物温度高,质量轻,故会上浮。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾。油烟温度高,比较轻,是向上走的随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。抽油烟机使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区,将室内的油烟气体吸入吸油烟机内部,油烟气体经过油网过滤,油雾又凝结成油滴。
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