最简单易行的办法就是开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部,不过不要期待效果有不粘锅那么好啦。再放入油,这样基本可以实现不粘想要让普通铁锅在炒制食品时不粘锅
吃的时候也不弹牙!(放水米粉就会粘在一起不成条了)炒匀。这样做的米粉。
重点是要选对米粉,凉干备用。不要放水,大火开锅放油。最好是番禺排粉,炒几下一,调味,不能买那种薯粉做的假米粉,(可用筷子翻匀或抛锅翻匀)炒香,放配料,吃起来又不弹牙,放酱油、米粉泡得过了,因为热水泡熟米粉,用凉水泡透米粉。
二,炒的时候米粉会断成小段。米粉泡不透炒出来的米粉像牙签硬。就可以上碟了。)
三,放米粉。(不要用热水泡,首先买米粉要选真的米粉,不管多油少油都不会粘锅
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回答者: 白毛女唱歌
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