wmf锅具使用方法是什么

一、适用的灶具及火候的控制 适用的灶具：煤气、天然气、电陶灶、电炉、电磁炉 适宜的火候：a.煤气、天然气：使用中火（*不超出锅底）即可达到传统大火的效果；小火为外圈火苗调弱；炉心火为内圈小火。 b.其它类灶具即可按照正常温度使用。比如电磁炉最大瓦数为2000则为大火，1000则为小火，400则为炉心火。 二、烹饪的方法 1.热锅冷油：开大火热锅1-2分钟后倒油，即可烹饪菜肴。特点：适合爆炒同时油不会因为高温而变质（当油温超过140度会变成反式脂肪*俗称荤油）。 2.冷锅冷油：将沥干水分的疏菜放入锅内并浇上一点油，盖上锅盖再开大火加热，待锅边缘有水汽冒出即可加调料搅拌，个人口感生熟后即可关火出锅。特点：适合绿叶蔬菜，不破坏叶绿素和维生素。 3.荤素同熟法：将要炒的素菜放锅底、荤菜放上面并浇上油盖上锅盖，开大火等有水汽冒出打开加调料搅拌，熟后即可出锅。 4.无水烹饪法：将要蒸煮的食物放入锅内，利用其本身的水分进行烹饪。 5.高温煎炸法（又称滴水成珠法）：将空锅大火加热，拿筷子沾水撒入锅内，水“嗞”一声干掉时温度不够高，当水撒入锅内变成水珠在锅内打转时，即达到煎炸的温度，然后改小火，此时富含油脂的食物擦干水分可无油烹饪（如鸡翅五花*等），油脂含量少的食物擦干水分后加油烹饪（如鱼）。特点：不沾锅底，油烟少。 四、锅具清洁的方法及注意事项 1.用前清洗：锅具使用前先在锅内放白醋和水加热，然后清洗锅内锅身及锅底，以去除机器打磨时产生的机油，防止出现水渍。 2.常规清洗：烹饪结束后用水、洗洁精百洁布清洗。（由于锅具密度高不吸油不沾底，一道菜做好后可用干净纸巾或抹布擦锅，继续烹饪。做完所有菜         最后洗一次锅，省时省力） 3.醋水清洗法：锅内加水和一点醋，开火烧热后再用百洁布和洗洁精清洗。（若出现油在高温下形成的黄渍，或是食物盐分、矿物质高温下形成的彩虹纹，或是锅底因燃气的杂质而变黑，可使用此法，锅具光洁干净） 4.使用WMF不锈钢专用清洁剂保养锅具，可使锅具亮丽如新。 5.注意事项：WMF锅具厚实可抗干烧，但锅具在长时间干烧后切忌挪动（此时钢及热且脆”），让其自然冷却后再重新加热清洗，锅具依然如新。 五、实用菜谱 热锅冷油系列： 1.清炒荷兰豆 材料：荷兰豆、盐、油 做法：a.空锅大火加热1分钟倒油（油只需平时1/3，也可随个人习惯用量），将荷兰豆放入锅内翻炒                        b.待荷兰豆变深绿色时加盐搅拌关火出锅（色泽翠绿，清脆可口） 2.   .蒜烧茄子 材料：茄子、蒜末、葱花、老抽、糖、盐、耗油、油 做法：a.茄子切滚*状或长条状待用                        b．大火热锅1分钟倒油，将蒜末葱花放入煸香后加茄子翻炒 c.再加糖、老抽、耗油、少许盐及一点水，翻炒均匀后关火出锅（茄子虽吸油，但锅具本身不吸油，只需用平时的2/3用油量就行，无腻感） 冷锅冷油系列 1.清炒豇豆      材料：豇豆、红椒、盐、油      做法：a.豇豆切削小段，红椒切丝待用 b.将切好的豇豆放入锅里，红椒撒在上面浇上油，开大火加热 c.待锅边有水汽冒出加盐搅拌，盖上盖子，再次冒水汽时即可关火出锅                                 （有红有绿，增进食*）    2.炒青菜                  材料：青菜、盐、油                  做法：a.把洗净的青菜沥干水分放入锅内，倒一点油，盖上盖子开大火加热                                    b.有水汽冒出时开盖加盐搅拌关火（无需加鸡精、味精，菜味浓郁）    3.萝卜烧*      材料：五花*、萝卜、糖、盐、老抽、耗油、料酒、姜、蒜、葱、      做法：a.将切好出水的*放入锅内（也可将糖用大火熬成糖稀，再用糖稀炒*，着色红润不黑），加葱、姜、蒜、老抽、料酒、耗油、糖拌匀，开大火加热（锅具密封效果好加水无需太多，平时1/3量）                        b.有水汽冒出时改小火，15分钟左右（依个人口感生熟程度）                           （无油烧*，肥而不腻，又快又省）       荤素同熟系列 1.青椒干子炒*丝（冷锅冷油） 材料：青椒、干子、*丝、姜末、糖、盐 做法：a.*丝用盐、姜末略腌，青椒切丝，干子切细条状，备用                  b.将切好的青椒均匀放入锅底，干子铺在青椒上面，最后将*丝铺在干子上，浇一点油开大火加热                  c.待锅边有水汽冒出时，加糖、盐搅拌后盖上盖子，再次有水汽冒出即可关火出锅（*丝不用油煸更鲜嫩，省去复杂步骤，省心省力）    2.鱼香*丝（热锅热油） 材料：*、笋、木耳、葱花、蒜末、姜末、糖、盐、老抽、耗油、醋、豆瓣酱、油 做法：a.将*、笋、木耳分切成丝，*丝用盐、姜末腌渍                  b.锅大火加热1分钟放油，先爆香葱花、蒜末，再将三丝投入锅内翻炒，依次加糖、老抽、耗油、豆瓣酱，翻炒匀后喷醋，再加少许盐（也可不加，味应已够），拌匀即可关火出锅（*辣可口，增进食*）       无水烹饪系列 1.无水煮虾   材料：虾子、料酒、葱花、姜末、盐   做法：a.将洗净的虾子放入锅内，倒入一点料酒（不喜料酒者亦可不加），葱姜盐加入，盖上锅盖，开大火                     b.锅边有水汽冒出时即可开盖，尝虾子是否熟，熟后立即关火出锅（虾子原汁原味，无营养流失于锅内）    2.无水蒸蟹   材料：螃蟹、一罐啤酒（或用料酒）   做法：a.将洗净的螃蟹放入锅内，倒入一罐啤酒（或1/3锅体容积的料酒），开大火                     b.水汽冒出时改小火，等8分钟关火（蟹黄不散，美味异常。亦可用WMF蒸屉蒸蟹，8分即可） 3.无水煮蛋      材料；鸡蛋、厨房纸（或一般纸巾多用几张）      做法：a.把厨房纸浸湿，用湿纸巾包裹住要煮的鸡蛋放入锅内，开大火                        B．1分钟后改小火5分钟关火，等2-3分钟即可（纸巾尚是湿的，鸡蛋不破有弹性无空心）

具体如下：1、德国   (菲仕乐）：以做锅起家。 选择的余地是很大的。其中以高压锅的历史最为悠久。Original-profi   collection   和   Intensa(国内分别翻译成雅格和热敏星)是FISSLER质量最好销售最好的两个系列产品。雅格是“三明治“   锅底,是FISSLER最经典的款式。热敏星的特点是锅盖上有一个感应装置,这款锅获得过年度创新大奖。    2、德国WMF(福腾宝） 福腾宝的产品非常讲究艺术造型，现在许多国外大酒店都用WMF，它已经成为档次的象征，当然价格也贵。优点是齐全，别的地方没有的东西，WMF基本上在能找到。WMF在国外根本很少有锅具产品，他们主要提供酒店设备和咖啡机。 3、德国   双立人ZWILLING：（相比较他家*具卖的比较好） 双立人是以做*具起家的，刚刚开始生产厨房工具和锅具不过几年的时间,   在德国默默无闻。但是他们在中国非常成功。整体来讲,   ZWILLING可以称为时尚厨房用品品牌,   但是和顶级品牌比较起来还是有差距的。

此面板绝对不会有问题，好用得很。可能是你的炉子不好。楼主提到的“老板牌的，目前全世界范围内最好的厨房用微晶玻璃板。WMF 锅子材料和双立人应该一样的。我觉得只要是大厂家的名牌电磁炉，四百多一个那种黑面板的双立人的锅底材料肯定没问题，都没问题吧，锅子。我的炒锅不在电磁炉上用，炉子一点问题都没有。希望有所帮助，我只在电磁炉上用WMF 高压锅煮稀饭。我用的是苏泊尔电磁炉，不应该是锅子的问题，1748元”应该是用的德国肖特“赛兰”板，面板角上一定有“SCHOTT CERAN”字样

具体如下: 1.双立人在德国老家是生产*的，由于他的宣传非常好，来中国有早，所以有些先入为主了，买*具选他不错，过就算了吧。 2.选锅子还是是菲仕乐这牌子个好些。如要在您的二个牌子中选那么就是wmf了，他家的东西线比较长，锅子，*，厨房五金都有，好是好，可是不够专业，菲仕乐就不同，他是专门产锅子的。

1.双立人在德国老家是生产*的,由于他的宣传非常好,来中国有早,所以有些先入为主了,买*具选他不错,过就算了吧. 选锅子还是是菲仕乐这牌子个好些.如要在您的二个牌子中选那么就是wmf了,他家的东西线比较长,锅子,*,厨房五金都有,好是好,可是不够专业,菲仕乐就不同,他是专门产锅子的. 个人意见如在南方生活,蒸屉啥的不是很必须.有深锅和汤锅足够了（20-24cm）. 2.灶具加一个米技炉吧,就是电陶炉,应该比电磁灶好些. 希望对你有帮助

德国wmf锅具的价格了，就是一两千左右的样子了哈， WMF是德国最著名的厨房餐桌用品品牌，于1853成立，在德国本土已有60%以上的市场占有率，其所有产品均选自目前国际公认最安全的制国身材料：优质的专利注册Cromangan   18/10*用不锈钢，其高密度材质，有卓越的均匀受热性能，坚固、易护理。同时，该材质的锅可利用*食本身的油脂完成烹饪，少水少油，节时又节能。WMF是德国百年高端餐具、厨具品牌，WMF一直致力于将烹饪，用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。