娃娃鱼

一，      人工养殖               1、大鲵养殖池的设计建造               自然界大鲵生活在海拔300～800m的山区溪流中，有喜阴怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏的特点，人工建造大鲵养殖池最好应仿照大鲵自然界的生活状况等来进行。            1.1养殖场址的选择要求            1.1.1水*要求               根据我所多年采水样分析结果表明，大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒无害，符合渔业用水标准。具体在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、活水为好，能做到排灌自如；在水温上，应严格控制在0～28℃以内，以10～22℃为好；在水质上，要求溶氧丰富，在3.5mg／L以上，PH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及*化物、硫*盐、硅*盐、氨态氮等都不能超过渔业用水标准。            1.1.2环境要求               养殖池四周要求环境安静、阴凉、空气清新，以四周*山环绕、树木茂盛、人烟稀少、环境相对*为好，另外，要求交通方便，当地鱼虾蟹或动物*等饵料*丰富。            1.2养殖场的设计建造               大鲵生长有明显的阶段性，并有*过程，人工养殖大鲵其养殖池须分阶段设计建造。其养殖池面积应视大鲵规格大小而定，稚鲵池(蝌蚪阶段1龄以内)0.5～1平方米，幼鲵池(幼鲵阶段1～2龄)1～2平方米，成鲵池(成鲵阶段2～4龄)2～4平方米，亲鲵池(4龄以上)5平方米左右。大鲵各阶段养殖池，其形状以长方形或椭圆形为佳，长宽比为3：2，其高度要求在所养殖大鲵其全长的二至三倍，养殖场池四周及底部应光滑，顶部建防逃设施或加盖防逃网，在池内可设计多个洞*，便于大鲵隐蔽躲藏，各养殖池应建造*的排灌设施，做到水位能有效调节，水进出自如，排污方便。   整个养殖场应建立完善的大鲵防逃、防偷、防害设施。               2、大鲵苗种放养及种苗鉴定            2.1养殖池的消毒               新建的养殖池，特别是水泥池，必须浸泡二个月以上，待其碱性消失后方可放养苗种。对于原有养殖池要进行消毒，消毒*物一般用1PPM的漂*或0.5PPM的90％晶体**灭细菌或寄生虫等敌害生物，然后用清水冲洗后注入新水方可放养苗种。            2.2鲵种消毒               为防止鲵种将病原微生物带入养殖池内，应将所有放养的鲵种用呋喃类*物每立方米水体0.2g或亚*0.5g兑水浸泡5分钟，然后将*水和鲵种一同轻轻放入养殖池内。            2.3种苗鉴定               2.3.1大鲵苗种与其他苗种的区别               在两栖类中。有尾目中的小鲵科、蝾螈科、洞源科等种类与大鲵极为相似，区别它们最主要的是比较其形态特征，主要有以下三点：   隐鳃鲵科(大鲵)、小鲵科、蝾螈科形态特征比较               2.3.2大鲵苗体质优劣的鉴定   大鲵苗种体质的优劣直接关系到饲养的成功与否。优质的大鲵苗种应该是机体健壮、肌*肥厚、体表无伤痕和寄生虫，未*前外鳃完整无病变。反之，则为劣质鲵苗。            2.4放养密度               大鲵养殖池其放养密度视养殖大鲵规格和养殖场水源、水体、饵料等因素而定。一般情况下，苗种阶段考虑大鲵其活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度可适当偏大，便于集中管理饲养。在成鲵阶段考虑大鲵活动范围大，摄食能力强，加之有互相攻击性，其放养密度应小。我们多年的养殖实践认为，苗种阶段其放养密度为60～100尾／平方米，成      2    鲵阶段5～20尾／平方米。放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差0.5倍以上。               3、养殖管理            3.1饵料投喂               大鲵饵料以鲜活的鱼虾蟹蛙及动物*为好，其饵料投喂与鱼类养殖饵料投喂一样，应做到“四定”即“*、*、定质、定量”。。。

你好。大鲵，俗称娃娃鱼，为我国所特有，故又称为中国大鲵，是世界上最大的珍贵两栖动物。在食用、*用、观赏、科研等方面有极其重要的价值。由于它的经济价值很高，导致大量非法捕捉*，同时随着矿场的开采、森林的砍伐，使野生大鲵天然生态环境遭到破坏，存量极少。因而我们从20世纪90年代中期就着手人工养殖娃娃鱼，到2000年底，已取得丰硕成果。       　　一、养殖场地的建设       　　1.养殖场地的选择       　　养殖场的水源为无污染的山泉溪水，水质清洁，水温适中(长年水温保持在4～25℃)，环境幽静，气候凉*。       　　2.养殖池的设计与建造       　　我们是用模拟生态的方法设计养殖池。池子用砖块砌成，用水泥抹面。每个池子面积40米2，池深50厘米。池壁光滑，池面用水泥浇制成“T”形防逃檐。在池中用砖块上盖水泥板做成30～50厘米高的暗*，暗*中堆放10～20厘米高的卵石。池底成1％的比降，在池子最低处设置排污管。进水用水管从池子正中上方引入。池沟中放一块20～30厘米宽的卵石，高出水面10厘米，以便天气闷热时大鲵能找到一个栖息之地。整个养殖池上方用遮荫网覆盖。       　　二、鲵种投放       　　鲵种投放前应进行池子消毒和种苗消毒。若是新建成的鲵池，要用水浸泡一个月才能使用。用150克/米2的生石灰进行池子消毒，鲵种消毒用5％的食盐水浸泡15分钟来进行。投放时间为春季3月份，水温8～10℃，密度为一龄鲵种8～10尾/米2，二龄鲵种5～6尾/米2，规格整齐的鲵种在同一池中饲养。       　　三、日常管理       　　成鲵养殖的日常管理主要有水温、水质调节，饲料投喂和防病、防逃。       　　1.水温调节       　　在暑热期用遮荫网覆盖，保持水温不至于超过25℃。       　　2.水质调节       　　成鲵池的水保持清*，水中pH值为7.2～8.2，池水透明度30厘米，溶氧量为5毫克/升，7天清理一次池中污泥和杂物。       　　3.饲料投喂       　　大鲵是*食性动物，饲料投喂做到四定：*，每次在傍晚时进行投食；*，在相对稳定的位置进行投食；定质，投喂新鲜、无杂质的饵料，活饵料以小鲫鱼、青蛙为好；定量，每次投喂量为大鲵总重的6％～8％，夏秋两季每两天投喂一次，冬春两季每5天投喂一次。       　　4.疾病*及防逃       　　大鲵在人工养殖的环境下，由于管理较好，不常发病，但腐皮病还是目前发现的主要病症。症状是成鲵表皮充血，出现椭圆形红斑，严重时呈点状溃烂，病灶大的达0.8厘米2，成鲵后肢尖脱落，趾骨外露。造成的主要原因是大鲵性好斗，相互撕咬，使皮肤受伤，细菌再感染。由此大鲵活动迟缓，摄食量减少。*方法：按大小规格分开养殖；经常巡查，发现病鲵隔离*，用0.05微克/升呋喃唑*浸泡30分钟，每隔一天浸一次，直到痊愈为止。       　　养殖过程中注意在出水口设置铁栅栏，防止成鲵逃逸。

1.养殖场地的选择       　　养殖场的水源为无污染的山泉溪水，水质清洁，水温适中(长年水温保持在4～25℃)，环境幽静，气候凉*。       　　2.养殖池的设计与建造       　　我们是用模拟生态的方法设计养殖池。池子用砖块砌成，用水泥抹面。每个池子面积40米2，池深50厘米。池壁光滑，池面用水泥浇制成“T”形防逃檐。在池中用砖块上盖水泥板做成30～50厘米高的暗*，暗*中堆放10～20厘米高的卵石。池底成1％的比降，在池子最低处设置排污管。进水用水管从池子正中上方引入。池沟中放一块20～30厘米宽的卵石，高出水面10厘米，以便天气闷热时大鲵能找到一个栖息之地。整个养殖池上方用遮荫网覆盖。

（一）养殖池结构娃娃鱼养殖地为两种，一种为露天养殖池，一种为人防工程及地下室养殖池。其结构为砖、水泥、石头、混凝土结构。具体结构要求是：            1。池壁结构      娃娃鱼养殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的压力及池水中的压力，池壁不沉陷；③要有防逃设施；④价格便宜。            娃娃鱼养殖池壁一般用方块石头、砖或混凝土砌成，水泥嵌缝，池壁要用水泥浆抹平滑或贴瓷砖。            池壁顶端要向他内伸出10厘米，以防娃娃鱼逃跑。            2．池底结构      娃娃鱼池底一般先用石块夯实，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土铺平。为了便于排水，池底由四周向中央倾斜，倾斜度为2%左右，再由中心向一边角的排水口倾斜，倾斜度1％～1．5％左右。            3.进水口      进水口位置依据进水道，与排水口相对设在池角。进水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池内伸出20厘米，进水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用铸铁管、塑料管，无论进水口用什么材料，均必须安装控制设施及过滤网。控制设施采用直通截止阀，问及管径大小可根据各类娃娃鱼池口需要水量多少和进水压力而定。幼体池可选100－300毫米，成体池可选用300～500毫米。进水口过滤网材料要选用不锈钢，同目亦要根据娃娃鱼池大小而定。            （二）养殖地的建造      娃娃鱼成体养殖池是娃娃鱼养殖重要环境条件，是娃娃鱼商品化养殖阶段的关键时期。成体阶段，娃娃鱼抗逆力增强，适应能力增加，同时潜逃和同类弱*强食也达到高峰。因此，成体地要求根据其这一阶段生理的特点。建造5个以上，以便按个体的大小，分开养殖。                  根据各地实际情况，成体池可建在室内或人防工程内，也可建在室外。建池面积可达100～2000平方米。池内人工弧度或*洞面积占成体池面积的2／3，弧度或*洞大小树成体个体大小而定。室外建池，除了室内成体地要求和设施外，必须要安装遮荫设施。各地可根据实际情况安装遮荫物，要求池顶部、四周全部要有遮荫物。                                                            二。成体的养殖            国内在成体养殖方面已取得了成功经验和技术，其主要养殖方式有室外养殖、地下室、人防工程养殖及我们研究开发的工厂化控温养殖。概括起来主要分为静水养殖和流水养殖。            天然娃娃鱼是以自然环境中的饵料作为营养基础，因此，生长缓慢，一般需要5龄才能达到成体。人工养殖娃娃鱼，是创造其良好生态环境及提供营养丰富的饲料。一般只需要2～3龄即可达到成体阶段。            娃娃鱼由于营养价值和*用价值高，其经济开发价值巨大。因此，娃娃鱼增养殖技术将是今后一段时期内我国水产行业重点竞争焦点，娃娃鱼也将是今后重点开发品种。            （一）养殖方式      娃娃鱼养殖方式各地可根据情况选择，以下介绍控温养殖技术——娃娃鱼工厂化立体养殖方法，这项技术已取得了发明专利权。            （二）成体放养            一．放养前的准备            （1）成体池的维修与消毒      主要是检查进出水管。拦栅网有无破损，检查过滤池、过滤装置及控温机器有无故障，并进行维修，清查成体池，看是否有损坏，及时维修，然后对成体池进行消毒，待*性消失后再行放养。            （2）成体消毒      成体消毒主要防止水霉病和细菌性疾病，消毒方法及*物和幼体相同。放养时要使成体养殖池水温与幼体池水温相同。            （3）放养前检查      要对成体的数量和规格进行检查，以便按成体个体大、中、小分级分池饲养。这样，同一种规格的成体在摄食能力和摄食强度上基本相同，生长速率基本一致，这就能避免大小混养造成相互残食。            2.放养密度      娃娃鱼成体放养密度要根据各地的养殖方式、技术水平、养殖条件而定。现将成体不同养殖方式的放养标准归纳于表于5-2。                                                            三、饲料与投喂            饲料与投喂是整个娃娃鱼养殖技术的中心环节。饲养管理工作的优劣对成体生长发育。娃娃鱼病的发生、水质稳定以及成体成活率产量等都有极其密切的关系。            （－）成体生态生理习性            1．生活习性成体在自然环境中栖息于阴河暗泉水之处，人工养殖的栖息于人工*洞之中。            2．饵料      成体为*食性动物，饵料分两大类：鲜活及冰冻动物（但含脂过量不适宜）、人工配合饲料。            3，水温      成体生长及性腺发育的决定因素，其适宜范围为   16～25℃，最佳范围在18～23℃。            4．耗氧量      白天为20.28～32.89毫克/千克·公顷，夜间则为21.69～36.24毫克/千克·公顷。            5.PH      成体适宜PH为6．5～7．5。            6．光照      成体是背光运动—一即畏光，要求光照强度为100～500勒克斯。            （二）饲料和投饲方法            1．饲料种类   娃娃鱼是*食性动物，其天然饵料*十分丰富，主要为鱼、虾、蛙、贝、泥鳅、鸡鸭胚胎、羊*、牛*、兔*、蚯蚓等，人工配合饲料可选用鳗鱼配合饲料，我们已研制成娃娃鱼人工配合饲料。天然饵料饲养成体的饵料系数3.5～6.3。人工配合饲料饲养成体的饵料系数为2.8～3.6。各地可根据当地饲料*情况而决定投饵品种。            2．投饲   为了提高娃娃鱼的养殖效益，降低饲料成本，在投饵前，要了解成体对饲料中营养物质的消化吸收与利用能力，以确定合理投饵。合理投饵包括娃娃鱼营养、生长、代谢、生理、生态环境等因子和投饲量、投饲次数、投饲方法和投饲原则等问题。            （1）投饲时间和次数   娃娃鱼在适温条件下，消化吸收旺盛，一般   2～3天投饵1次，若湿度低于10℃则每隔5～7天投喂1次。娃娃鱼昼伏夜出，夜间摄食，因此，夏天投饲时间在每天下午8～10时，冬天可在下午6～8时。            （2）投饲量   影响娃娃鱼摄食因素很多，如水温、溶氧、水质、病害、饲料品种、饲料质量等。娃娃鱼对饲料的需要量，可视池中成体的数量、日投饲率来计算，其计算公式为：                                                                                          A＝W×E 式中      A——日投饲量；                  W——娃娃鱼体重；                  E——投饲率。            水温是影响娃娃鱼摄食的重要因素，因为娃娃鱼是变温动物，随水温的高低，机体的生理代谢随之变化。娃娃鱼在适温范围内，其摄食与生长是随水温上升而呈正相关。一般在12℃以上摄食生长，以18～23℃时的摄食量最大，生长也最快，水温升至26℃以上，摄食量下降，28℃以上就进入“夏眠”。在适宜温度和同样的饲料质量条件下，溶氧、水质就起主要的作用。因此成体的投饵量要综合各种因素来确定，我们经过10年来研究结果，得出一个在不同水温条件下的投饲标准，可供成体养殖中的投饲。            （3）投饲方法   投饲要根据娃娃鱼的生物学习性和生态习性来确定合理的投饲方法。为了提高饲料利用率，降低饲料成本，投饲必须坚持四定投饲法，即*、*、定质、定量。            ①*   就是根据娃娃鱼生物学习性夜间摄食特点按时投饲，同时也要根据季节、水温、水质状况适当提前或推迟。一般投饲时间：夏天确定晚上1O时，冬天为晚上8时。            ②*　养成娃娃鱼*摄食习惯，能促进娃娃鱼集中摄食，集*摄食不但能提高娃娃鱼的食*，增加食量，而且还可减少饲料的流散，提高饲料效率。            ③定质　若投饲是人工配合饲料，要保存在低温、干燥、不受潮之处，成体因养殖目的不同，其饲料添加剂的添加也不同。为了提高配合饲料蛋白质的利用率，饲料在调制中要添加油脂，一般要求添加鱼油、植物油等。油脂的添加量随水温不同而增减，一般水温在18～23℃时，添加鱼油和玉米油各5%，水温在14～l.7℃时，油脂的添加量为5％～6％，低于12℃以下时可不添加油脂。天然饵料要求新鲜洁净，对于变质饵料绝不能投饲。天然饵料以泥鳅、蛆蚓、鲫鱼、鸡鸭胚胎为理想的饲料。 ④定量   根据娃娃鱼的摄食、消化情况、个体生长、个体大小、水温、水质等不同因素，投给适量的饲料。

娃娃鱼人工养殖    室内外均可养殖。 室外为露天专门修建的养殖池， 室内为各种闲 置设施改造成的养殖池。 养殖池只需保证安全牢固不渗漏水， 保持流 水或配备增氧机。室内养殖池的大小可从 1 平方米到几十平方米不 等。养殖池在放养前需用水浸池 1 个月，使 pH 值在 6.4 以下，一般 不要强光照，只保持微光或无光均可。

根据娃娃鱼独特的生态习性，在养殖池设计时要考虑适于娃娃鱼的生活习性和生长发育的生态环境。            （一）养殖池结构娃娃鱼养殖地为两种，一种为露天养殖池，一种为人防工程及地下室养殖池。其结构为砖、水泥、石头、混凝土结构。具体结构要求是：            1。池壁结构      娃娃鱼养殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的压力及池水中的压力，池壁不沉陷；③要有防逃设施；④价格便宜。            娃娃鱼养殖池壁一般用方块石头、砖或混凝土砌成，水泥嵌缝，池壁要用水泥浆抹平滑或贴瓷砖。            池壁顶端要向他内伸出10厘米，以防娃娃鱼逃跑。            2．池底结构      娃娃鱼池底一般先用石块夯实，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土铺平。为了便于排水，池底由四周向中央倾斜，倾斜度为2%左右，再由中心向一边角的排水口倾斜，倾斜度1％～1．5％左右。            3.进水口      进水口位置依据进水道，与排水口相对设在池角。进水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池内伸出20厘米，进水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用铸铁管、塑料管，无论进水口用什么材料，均必须安装控制设施及过滤网。控制设施采用直通截止阀，问及管径大小可根据各类娃娃鱼池口需要水量多少和进水压力而定。幼体池可选100－300毫米，成体池可选用300～500毫米。进水口过滤网材料要选用不锈钢，同目亦要根据娃娃鱼池大小而定

杭州凯悦酒店最近面世的新菜单里，取消了一切有关鱼翅的菜品。而它并不是杭州第一家“拒绝鱼翅”的酒店，早在去年9月，杭州黄龙饭店就以环保为理由，喊出了“告别鱼翅”的声音，一时间传为佳话。从去年开始，以鱼翅为原料的菜肴逐渐从杭州高星级酒店、精品餐厅等的菜单上消失，越来越多的酒店及餐厅不再以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅菜品。鱼翅从餐桌上消失之后，高端宴请吃什么？什么样的食材既富高营养价值、口感佳，而请客的时候又体面？一身是宝的仿野生娃娃鱼以“水中活人参”的身价悄悄取代了燕鲍翅的地位，成为新近流行的滋补新贵。 娃娃鱼是我国特色农业重点开发的名贵水产动物，其*质细嫩，风味独特，营养价值很高，备受人们推崇，成为高档宾馆、酒店的名贵佳肴。在*、*、东南亚等地被视为高档名贵滋补品。全国每年的市场容量超过1万吨，现在市场供给量约20吨。如果内销和外贸并进，市场容量将会扩大。天然娃娃鱼*存量极其稀少。人工养殖的商品子二代大鲵目前价格达2000元/千克，市场前景十分看好。抓住大鲵*稀少，国内外市场需求巨大这一发展机遇，开发大鲵商品化养殖，是一项潜力巨大的新兴产业，将会产生显著的经济效益、社会效益

大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国18个省市均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个体重2~5kg，体长约50~150cm，最大个体可达10~20kg。因大鲵*质细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有很高的食用及*用价值，一直是深受人们喜爱的健康高端营养食品。近年来，由于人为的滥捕滥*，加之自然生态环境遭到严重破坏，导致大鲵*日趋减少，属濒危动物，故被*列为二类重点保护野生动物。随着大鲵生态学和繁殖学方面的研究深入，人工繁殖得到突破，解决了苗种供求的瓶颈关系，大鲵人工养殖场如雨后春笋般兴起。如长沙望城区本不是大鲵的原产地，据统计该区大鲵养殖户已过百家，年养殖大鲵5万多尾，短短7~8年间，形成了产值过亿的水产养殖产业。由于快速发展，养殖水平参差不齐，片面的追求利益，高密度集约化养殖，人为过量给饲，过快促生长，滥用*物，人为控制生态环境等，导致大鲵的养殖病害如:肿头肿脚病，肠炎，腐皮病等增多，有的养殖户由于技术力量薄弱，一旦得病导致全部覆灭。特别是在苗种养殖阶段，养殖管理、病害*等措施不到位，造成大批量*亡，给养殖户带来严重的经济损失。如何搞好苗种养殖成为大鲵养殖的关键。搞好大鲵苗种养殖要注意以下几个关键事项。 1      持证养殖 根据《中华*共和国野生动物保*》(1988年11月8日第七届全国*代表大会常务委员会第四次会议通过)的第十七条规定:“驯养繁殖*重点保护野生动物的，应当持有许可证。”大鲵是属于*二级保护水生动物，因此新增加的养殖户在养殖大鲵前必须先向有关部门申请获取养殖许可证。具体做法是养殖户向县、市(行署)*渔业行政主管部门提出申请，经审核，报省*渔业行政主管部门批准，获取许可证，方可养殖，否则视为非法。 2      苗种池建造 大鲵苗种池一般以水泥结构的水池为好，面积以1~2㎡为宜，水深20~30cm，由于苗种阶段大鲵皮肤比较娇嫩，要求池底和池壁都贴上瓷砖，减少大鲵与粗糙池面的摩擦而受损伤，养殖池使用前一周彻底消毒。新修的养殖池有较强的碱性，强碱对大鲵有强刺激，造成大鲵皮肤和机体损伤，因此新修养殖池要泡水两个月，中途要换水2~3次;如果要求时间短，可以用草*先泡10d左右，再用清水泡2次，一个月后可投放幼苗。 3      苗种选购及运输 大鲵苗种采购最好是就近选购熟悉的繁养殖场自然繁殖的苗种，并要求繁养场具有《大鲵水生野生经营利用许可证》，同时要做好检疫工作。在选购时还要注意以下几个事项: 3.1   首先检查幼苗或种鲵的健康状况，要求无病无伤，活动规律正常。人工繁殖和自然繁殖的鱼苗首选自然繁殖的，因为其抗病性好，免疫力强。买前先要停食2d，这样在运输途中鱼才不会吐食，胀破肚子，特别是小苗。如果要购买带鳃鱼苗，不但要在氧气袋中充氧，在气温较高时期还要在包装箱中采取瓶装冰等方法降温。 3.2      在运输前要制定最佳的运输方案，比如交通线路和运输时间的选择。选择最近的和避开运输高峰期，要在最短时间内完成运输任务。 3.3      运输回来的幼鲵先别着急开袋入池，应该把鱼和运输袋一同先放进池子浸泡一会，待袋内温度和池中温度一样时再开袋。幼鱼入池前可用一定浓度的高锰*钾溶液浸泡几秒，*毒消菌再入池。前2d不要急于投喂，让其饿2d，适应环境后再投食。 4      幼苗饲养 刚脱膜的幼鲵体长为2.0cm左右，侧卧于水里，运动量十分少，游泳能力较弱，依靠尾巴在水中作摆动，一般1~2h游动1次。刚孵出的幼鲵，经过30d左右，卵黄已消耗殆尽，此时幼鲵开始摄食。适时投饵时间非常重要，投饵过早，幼鲵还没有开口，不具备摄食能力，饵料生物在水中不仅要耗去水中大量氧气，影响幼鲵生长，而且排泄物还产生污染;投饵太迟，幼鲵卵黄能量耗尽捕食能力下降，捕不到饵料，或者已闭口不进食，最后*亡。目前普遍采用的幼鲵开口饵料是人工培育的红虫。开口饵料要求:一是个体大小适口;二是活动能力较弱，游泳速度慢于幼鲵，便于幼鲵摄取;三是要干净，无泥、无污物;四是最好是活体;五是饵料量要充足。 早期由于幼鲵活动能力差，为便于管理和清洗养殖池，一般置于塑料篮中饲养，每平方分米不超过5尾，随着大鲵的长大要适时分稀，到6~7cm可直接放入水泥池中饲养，饲养过程中用水要求过滤保障水质清新，无污染，水不宜太深，以能覆盖鱼体，鱼能自由游动即可。池中保持微流水，每天要求清洗鱼池。 5      投喂量 大鲵性贪食，在自然界的生活习性是昼伏夜出，养殖投食选择傍晚投喂为好，投喂量以幼鲵吃到7~8成饱为宜。在幼鲵时期，有时少量由于摄食过多，至腹部肿胀过大，无法游动，浮在水面无法沉在水下，对这些幼鲵应单独放置于塑料篮中，放置于浅水区，让其平卧尽量减少其活动，经过2~3d，待其腹部消肿，再放入池中。 6      食性转换 幼苗大约经过5个月左右的饲养，体长可达到10~12cm，这时要适时转换食性，改成以小鱼虾为食。具体做法是:选择新鲜鱼*，剔除鱼刺，剁成鱼糜和红虫一起投喂。开始夹杂小量鱼糜，并相应减少红虫量，3d后再逐渐增加鱼糜量减少红虫量，最终达到全部投喂鱼糜，经过15~20d，幼苗食性可全部转换吃食鱼*，转换食性的幼鲵可投喂适口活鱼虾。 7      消毒管理 大鲵幼苗养殖中，消毒管理工作至关重要，搞好该项工作要做好以下几点: 7.1      养殖池和工具消毒:苗种养殖工具，要做到专池专用，每次使用后都要用食盐或高锰*钾浸泡。同时每10d对养殖池和苗种用聚维**等鱼用消毒液适量浸泡0.5h。 7.2      饵料消毒，投喂饵料要求新鲜，无论是红虫还是鱼*在投喂前都要用5%的食盐水浸泡15min，用清水漂洗后再投喂。 7.3      在日常养殖中要特别注意尽量不要触碰幼鲵，如要分池等*作采用小抄网。对有机械损伤、撕咬受伤，病变幼鲵要及时隔离*。 7.4      同时切忌养殖场之间尽量减少串联，如触碰了其他养殖场有病的鱼，双手和其他物品都要严格消毒，当天最好不要进入自己养殖区，以防病害相互传染。

大鲵苗种池一般以水泥结构的水池为好，面积以1～2㎡为宜，水深20～30cm，由于苗种阶段大鲵皮肤比较娇嫩，要求池底和池壁都贴上瓷砖，减少大鲵与粗糙池面的摩擦而受损伤，养殖池使用前一周彻底消毒。新修的养殖池有较强的碱性，强碱对大鲵有强刺激，造成大鲵皮肤和机体损伤，因此新修养殖池要泡水两个月，中途要换水2~3次；如果要求时间短，可以用草*先泡10d左右，再用清水泡2次，一个月后可投放幼苗。   早期由于幼鲵活动能力差，为便于管理和清洗养殖池，一般置于塑料篮中饲养，每平方分米不超过5尾，随着大鲵的长大要适时分稀，到6～7cm可直接放入水泥池中饲养，饲养过程中用水要求过滤保障水质清新，无污染，水不宜太深，以能覆盖鱼体，鱼能自由游动即可。池中保持微流水，每天要求清洗鱼池。