厨房设施:一般常见中式厨房设备包括:灶具 ; 蒸煮设备 ;消毒设备 ;调理设备 ;环保设备 ;炊事设备 ;通风设备这几类,具体还要看你的用途餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初*间,*类、水产*间,*间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区.1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房*作中产生的*处置设备等、食品*粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等.6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等.
厨房储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
厨房洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房*作中产生的*,应设置*箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品*粉碎器等设备。
厨房调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
厨房烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
厨房烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
厨房进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的工具和器皿等。
橱柜,洗菜盆,水龙头,砧板、菜*、炒菜锅、锅铲、调味品罐、油壶、保鲜膜(袋)、洗菜的篮子、米桶、电饭煲、高压锅、抹布、洗碗布……
2025-01-06 01:22
回答者: 山猫2
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