电炖锅怎么做酸奶

准备材料：          1、任意品牌*奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）       2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）       3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出*奶，不知真伪）       4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）          制作过程：          1、5勺*奶（引子）放入容器       2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想*、不怕*的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得*奶“破相”       3、到入牛奶，搅拌均匀       4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）       5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容       6、先别着急品尝，先留出5大勺*奶做引子          呵呵，其实简单地说就是：5勺*奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可          加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”*奶做引子          复杂版本：          原料：          纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味*奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味*奶最好）          工具：          电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）          制作方法：          1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒       2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。       如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。       3.在温牛奶中加入*奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。       4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。          8-10小时后，低糖*奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的*奶了~~       成功的*奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。       自制*奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~          注意事项：          1.所用菌种*奶不可以用加入果料的，更不可用果味*奶。       2.牛奶加热的温度如过高，会***奶中的乳*菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。       3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制*奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。       4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳*菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。       5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会**乳*菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。       6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作*奶的原料。       7.菌种*奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

荣事达集团创立于1992年，2004年成立中山荣事达厨卫电器有限公司，是集整体橱柜、衣柜、书柜、厨房电器为一体的专业化整体定制家居厨卫企业。 | 中山荣事达厨卫电器有限公司继承荣事达品牌在家电行业20多年的深厚积淀，发扬厨卫电器技术专业化和管理精益化精神。公司目前在华南和华东拥有两大厨卫电器和整体橱柜*基地，全国厨卫电器生活馆和橱电一体化整体家居体验馆两千多家，服务网点遍布全国各地，并远销美国、加拿大、*等60多个*和地区。 | 中山荣事达厨卫电器有限公司始终保持与世界同步，原材料选用超欧洲标准E1级环保板材，同时引进国际化品牌的运作管理模式、设计理念，以及德国、意大利的先进设备，融合中国传统文化元素， 致力于为追求高品质生活的人们提供人性化、高性价比的具有中国文化意蕴的整体定制家居厨卫产品。 | 作为中国整体定制家居厨卫品牌的领导者，中山荣事达厨卫电器有限公司正以坚韧、征服、永不言败的精神不断创新超越，为亿万万家庭提供人性化与高品质的家居享受。合作向上，为爱前行。荣事达，正在中国民族品牌的崛起之路上不断奋进。 荣事达集团创立于1992年，2004年成立中山荣事达厨卫电器有限公司，是集整体橱柜、衣柜、书柜、厨房电器为一体的专业化整体定制家居厨卫企业。 | 中山荣事达厨卫电器有限公司继承荣事达品牌在家电行业20多年的深厚积淀，发扬厨卫电器技术专业化和管理精益化精神。公司目前在华南和华东拥有两大厨卫电器和整体橱柜*基地，全国厨卫电器生活馆和橱电一体化整体家居体验馆两千多家，服务网点遍布全国各地，并远销美国、加拿大、*等60多个*和地区。 | 中山荣事达厨卫电器有限公司始终保持与世界同步，原材料选用超欧洲标准E1级环保板材，同时引进国际化品牌的运作管理模式、设计理念，以及德国、意大利的先进设备，融合中国传统文化元素， 致力于为追求高品质生活的人们提供人性化、高性价比的具有中国文化意蕴的整体定制家居厨卫产品。 | 作为中国整体定制家居厨卫品牌的领导者，中山荣事达厨卫电器有限公司正以坚韧、征服、永不言败的精神不断创新超越，为亿万万家庭提供人性化与高品质的家居享受。合作向上，为爱前行。荣事达，正在中国民族品牌的崛起之路上不断奋进。

关于电炖锅的选购，应先确定以下指标：1、加热方式选择传统电炖锅、隔水炖电炖锅区别电炖锅是一个总称，隔水炖分为传统电炖锅和隔水电炖锅，两者之前的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。传统电炖锅主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热，温度较高，优点是：蒸煮速度较快，缺点是：温度过高会破坏食材的营养元素；食材受热不均匀，很多食材营养元素都无法炖出；密封性差，食材营养元素随蒸汽散出，挥发掉。隔水炖遵循古炖法，主要通过隔离加热食材，先通过加热锅体里面的水，然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热，水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导，受热均匀，避免局部高温，使营养精华保持完好。缺点是：通过隔离加热，温度最高也是100度，蒸煮时间较长。优点是：受热均匀，100左右的恒温蒸煮，充分均匀释放食材的营养成分；双层密封结构，确保炖品元气不挥发；尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品利用“低100度”水加热方式，充分均匀释放食材的营养成分。2、挑选合适的容量参考：平常吃饭的碗大概0.3L左右需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数（人均），但是也要预留未来容量，当然，具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。3、挑选内胆现在目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白（红）陶、另外一种是全瓷。紫砂，白（红）陶内胆结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。全瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。4、挑选功能对于全自动电炖锅而言，最实用的功能有两个：焖炖与保温。其中，焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择，以适合焖炖不同类型食材的需要。确定以上指标，然后根据自己需要进行选购即可。

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连接好电源，打开开关，一般现在的电炖锅都是自动的，详细的可以仔细阅读下说明书。